Pred dekádou si Tomáš Pětivoký začal do jednoduchej excelovskej tabuľky zaznamenávať výživové hodnoty všetkého, čo jedol. Vtedy ešte nevedel, že mu postupne rastúci zoznam potravín poslúži ako základ na vybudovanie úspešnej firmy s obratom cez 20 miliónov českých korún.
Jeho Kalorické tabuľky sú dnes v Česku a na Slovensku najpopulárnejšou aplikáciou na stráženie stravy, ktorú odporúčajú výživoví poradcovia, fitnes tréneri aj lekári. Zo spomínaných tabuliek je dnes rozsiahla databáza výživových údajov pri zhruba pol milióne položiek, ktorá pokrýva prakticky akýkoľvek sortiment supermarketov a značnú časť bežných jedál z reštaurácií.
Vďaka nej si môžu ľudia do aplikácie jednoducho zadať svoj jedálniček a aplikácia im spočíta, koľko živín ich strava obsahuje. A pri pravidelnom používaní tiež odporučí, čo obmedziť alebo naopak pridať.
„Z dát aplikácie, kam ľudia môžu zadávať aj svoju hmotnosť, vyplýva, že počas jeho fungovania už zhodili vyše tisíc ton. Ale to je predovšetkým vďaka ich úsiliu a práci výživových poradcov. Rozhodne nechcem vzbudzovať dojem, že na schudnutie si stačí nainštalovať Kalorické tabuľky,“ vraví Pětivoký.
Tomáš Pětivoký. Foto: Jakub Heller
Údaje dodávajú aj používatelia
‚‚Celkovo evidujeme v Kalorických tabuľkách šesť miliónov registrácií, v tomto roku ich aspoň raz mesačne používa milión ľudí a zhruba 150- až 200-tisíc užívateľov ich využíva denne,“ vypočítava podnikateľ.
Približne 60 percent z tohto počtu pochádza z Česka, okrem toho je aplikácia dostupná aj na Slovensku, v Maďarsku, Poľsku, Rusku a na Ukrajine. Z hľadiska obratu sú však dva posledné menované trhy podľa podnikateľa minoritné. A akékoľvek investície smerom do Ruska pozastavil.
„Na rozdiel od veľkých firiem, ktoré prevádzkujú podobné aplikácie, nesnažíme sa o to, aby sme boli v celom svete. U nás to nie je iba o aplikácii, ale aj o budovaní okolo nej,“ hovorí Pětivoký. Drvivú väčšinu potravín totiž do databázy zadali samotní užívatelia. Stačí odfotiť štítok s výživovými údajmi a zložením produktu a snímok potom prečíta automatizovaný softvér a v prípade potreby ho skontroluje aj administrátor.
„Denne spracovávame vyššie stovky návrhov. Ľudská kontrola je často potrebná pri desatinných čiarkach, ktoré môžu byť tak nenápadné, že ich systém OCR nerozozná,“ približuje podnikateľ.
V aplikácii si môžete skontrolovať, koľko kalórií počas dňa zjete. Foto: archív Kalorické tabuľky
50-tisíc prémiových účtov
Časť dát o potravinách musel nakúpiť od špecializovaných subjektov, ktoré podobné databázy budujú. „Pri reťazcoch a značkách však narážame na technické problémy. Majú dobré názvy, pekné fotografie, ale použiteľné nutričné údaje v nejakej databáze sú stále výnimkou,“ popisuje Pětivoký.
Tržby jeho firmy Dine4Fit, ktorá Kalorické tabuľky prevádzkuje, každý rok rastú zhruba o polovicu. Zásluhou pandémie a nárastu záujmu o zdravý životný štýl vlani dosiahli tržby 23,8 milióna českých korún (takmer milión eur). „Zisk ešte dopočítavame, ale bude v jednotkách miliónov. Kalorické tabuľky reprezentujú vyše deväťdesiat percent celkových tržieb spoločnosti,“ vraví.
Štvrtina príjmov pochádza z reklamy, ktorá sa zobrazuje užívateľom s bezplatnou verziou aplikácie. Tá počíta základné makroživiny: bielkoviny, sacharidy, tuky a vlákninu. Zvyšok tržieb predstavujú príjmy z prémiovej verzie, ktorá ponúka okrem iného detailnejšie štatistiky vrátane množstva skonzumovanej soli, cukru, vápnika alebo nasýtených mastných kyselín.
Ročné predplatné aktuálne stojí 499 českých korún (20 eur). „Na konci roka 2019 sa nám to prehuplo a odrazu sme mali viac príjmov z predplatného než z reklamy. Teraz máme približne 50-tisíc prémiových užívateľov,“ hovorí Pětivoký.
Prevaha žien
Jeho stratégia do budúcnosti je získať čo najviac platiacich zákazníkov. Za ďalší potenciálny zdroj tržieb považuje dáta o stravovacích návykoch.
„Prínos našich údajov, napríklad pre výrobcov a distribútorov, je podľa mňa nedocenený. Bežne sú na trhu dáta o tom, ako a kde sa jednotlivé značky potravín predávajú, ale nemáte prakticky žiadne informácie, kto a kde ten tovar skutočne konzumuje. Hovoríme, samozrejme, o kumulatívnych anonymizovaných dátach, nikdy by sme neposkytli osobné údaje konkrétnych užívateľov,“ uvádza Pětivoký.
Kalorické tabuľky používajú najmä ženy, ktoré tvoria dve tretiny užívateľov. Väčšina ľudí využíva aplikáciu na chudnutie, približne tretina užívateľov na to, aby si hmotnosť udržala, prípadne nabrala svalovú hmotu.
„Pred desiatimi rokmi sme urobili prvú jednoduchú webovú aplikáciu a máme jedného užívateľa, ktorý si jedálniček zaznamenáva každý deň celých tých desať rokov,“ približuje podnikateľ.
Slovo, ktoré predáva
V prípade začínajúcich užívateľov podľa neho býva hlavný problém to, že ich denný príjem potravín neobsahuje makroživiny v správnom pomere. Najčastejšie ich strava obsahuje prebytok sacharidov či tukov a naopak vlákniny a bielkovín.
Posledné menované sú dôležité pri budovaní svalovej hmoty a v ostatných rokoch sa na pultoch supermarketov objavuje čoraz viac potravín, ktoré zákazníka lákajú práve na zvýšené množstvo bielkovín.
„Je mnoho prieskumov, ktoré ukazujú, že ak dáte do názvu potravín slovo proteín, tak ich môžete predávať rádovo o desiatky percent drahšie. Aj drvivá väčšina užívateľov má tých bielkovín málo, otázkou však je, kde ich je najlepšie získavať,“ hovorí Pětivoký. Neexistuje totiž podľa neho žiadna norma, ktorá by strážila, kedy sa môžu potraviny skutočne nazývať ‚‚proteínovými“.
Na vývoji a prevádzke aplikácie Kalorické tabuľky sa v súčasnosti podieľa viac ako 20 ľudí. Okrem vývojárov sú dôležití aj výživoví poradcovia, s ktorými Pětivoký spolupracuje. Sám totiž nemá v tomto smere žiadne odborné zázemie, vyštudoval elektrotechnickú fakultu na pražskom Českom vysokom učení technickom.
Článok vyšiel pôvodne na Forbes.cz. Jeho autorom je Marek Tomanka
Našli ste chybu? Napíšte nám na editori@forbes.sk
