„Každý klient je pre nás novou výzvou,“ hovorí Peter Latko, konateľ spoločnosti OMES, ktorá už tridsať rokov prináša kvalitné služby v oblasti gastrotechniky.
Na trhu ste už viac ako tridsať rokov. Ako ste začínali a čo sa odvtedy zmenilo?
V roku 1992 sme na slovenský trh priniesli širokú škálu kuchynskej techniky a rôznych doplnkov pre prevádzku profesionálnych gastronomických zariadení. Od roku 2000 máme v ponuke kompletný sortiment produktov a služieb potrebných pre zabezpečenie gastroprevádzok a priemyselných práčovní. Rozhodli sme sa klientom poskytovať „full servis“ a byť tak pre nich partnerom, ktorý zabezpečí chod prevádzky a umožní im venovať sa naplno ich podnikateľskej činnosti. Aj napriek nášmu dlhoročnému fungovaniu sme však moderná spoločnosť, ktorá sa prispôsobuje požiadavkám trhu. Zvládli sme divoké 90. roky bez internetu a zlej dostupnosti tovarov, ekonomickú recesiu v prvej dekáde nového milénia, ustáli sme doposiaľ najväčšiu krízu, ale aj obmedzenia počas pandémie v roku 2020.
„Netvoríme kuchyne, tvoríme priestor inšpirovaný vašimi snami,“ hovorí Peter Peter Latko. Zdroj foto: OMES
„Netvoríme kuchyne, tvoríme priestor inšpirovaný vašimi snami,“ hovorí Peter Peter Latko. Zdroj foto: OMES
V gastronómii sa snažíte neustále vzdelávať a inovovať. Čo sa vám v rámci inovácií za posledné obdobie podarilo a na čo sa môžu vaši zákazníci ešte tešiť?
V minulom roku sme v rámci nášho showroomu otvorili nový GastroLAB, kde si zákazník môže vyskúšať naše zariadenia a overiť si ich kvalitu ešte pred kúpou. V tomto roku ho budeme rozširovať a vytvoríme prvé slovenské sous-vide centrum pre nadšencov tejto metódy tepelnej úpravy. Nadviazali sme nové partnerstvá s pražiarmi lahodnej kávy a baristami, pre ktorých tiež plánujeme v druhom polroku otvoriť nový koncept vzorového baru a kávové školiace stredisko CaffèLAB, kde budú mať možnosť extrahovať odrodovú kávu z Hondurasu či Brazílie na talianskych pákových kávovaroch WEGA a La San Marco s vyše storočnou tradíciou.
Ako vyzerá proces spolupráce s vaším zákazníkom?
Na začiatku je myšlienka investora, ktorú sa snažíme pretaviť do kvalitného projektu, pripravíme podklady pre technické profesie, ale dbáme aj na hygienické štandardy a legislatívne požiadavky. Rovnako dozeráme na to, aby bol celý koncept efektívny a ekonomický. Tiež navrhujeme dizajny a vlastný nerezový nábytok, ktorý šijeme na mieru prevádzke, čím dostane každý náš projekt punc unikátnosti.
Aké inovácie do gastrosektoru prinášate a aké sú ešte vaše plány do budúcnosti?
Sme otvorení novým myšlienkam, trendom a zmenám. Snažíme sa zlepšovať a zefektívňovať procesy pre klientov, či už inštaláciou technológií, ktoré sa dajú ovládať vzdialene prostredníctvom cloudu – tzv. kitchen industry 4.0 –, alebo inštaláciou energeticky menej náročných, efektívnych a multifunkčných gastrozariadení, čím ušetríme priestor. Pri projektovaní nových gastroprevádzok kladieme dôraz na minimalizáciu zásahov do životného prostredia, snažíme sa eliminovať plytvanie surovinami, energiami a tiež pracovnou silou.
