Mladík Flynn McGarry minulý týždeň informoval o dvoch novinkách vo svojom živote. Verejnosti prezentoval informácie o otvorení vlastnej reštaurácii v New Yorku a tiež si zahral hlavnú úlohu v dokumentárnom filme Chef Flynn (Šéfkuchár Flynn), ktorý mal premiéru na renomovanom festivale Sundance Film Festival.
Obe tieto skutočnosti by sa dali považovať za obrovský úspech v prípade ktoréhokoľvek šéfkuchára, ale u tohto len 19-ročného fenoménu ide skôr o prirodzené kroky v starostlivo vypočítanej kariérnej postupnosti.
Svet rýchleho občerstvenia sa otriasa v základoch: Môže za to syr
„Moje detstvo trvalo desať rokov. Myslím, že je to dostatok času,“ vysvetľuje McGarry v dokumentárnom filme Chef Flynn. Mladík začal pre svojich priateľov a rodinu variť ako desaťročný. Inšpiráciu čerpal z kníh, ako napríklad The French Laundry Cookbook od Thomasa Kellera a experimentoval vo svojej izbe, ktorá sa stala jeho kuchynským laboratóriom.
Dokumentárny film o mladíkovi mal premiéru tento rok. Foto: SITA/AP
Vo veku 12 rokov spustil projekt Eureka. Išlo o klub, kde sa členovia pravidelne stretávali pre jedlo a konverzáciu, ktorá počas večere prebieha. Mladík tieto stretnutia usporadúval v rodinnom dome v Los Angeles a za degustačné menu pýtal viac ako 160 dolárov na osobu. A ľudia mohli ochutnať jeho nové výtvory, ako McGarryho Beet Wellington.
Darujte gastrozážitok: 10 tipov od špičkového kuchára Záhumenského
Povzbudzovaný svojou tvorivou matkou Meg McGarryovou sa mladý šéfkuchár rozhodol, že sa bude namiesto chodenia do školy vzdelávať doma. To mu malo umožniť, aby sa sústredil na zdokonaľovanie kuchárskych zručností. Občasne sa zapájal do výučby aj v kulinárskych inštitúciách, akou je Eleven Madison Park, Alinea či Modernist Cuisine.
Džemy s alkoholom? Mladú Slovenku ocenili aj michelinskí šéfkuchári
Nie je žiadnym prekvapením, že McGarry za svoj cieľ dlhodobo vyhlasoval otvorenie vlastnej reštaurácie v New Yorku, kým dovŕši 19 rokov. A ako hodinky, aj tento mladíkov sen prichádza presne včas. Minulý týždeň 19-ročný McGarry oznámil, že otvorí reštauráciu s 28 stoličkami v newyorskej Lower East Side na 116 Forsyth Street, ktorú pomenoval Gem.
https://www.instagram.com/p/BSRxdYKlgTw/?hl=sk&taken-by=diningwithflynn
Komplikovaný život mladého šéfkuchára zachytil aj dokumentárny film Chef Flynn, ktorý mal premiéru tento rok na festivale Sundance Film Festival. Režíroval ho Cameron Yates a produkovala Laura Coxson. Film ukazuje zložitú realitu, ktorá stojí za zdanlivo jednoduchým a bezproblémovým prerodom chlapca na kulinársky fenomén.
Domáce videá, ktoré natáčala Meg McGarryová postupom času a tiež päť rokov staré zábery od Yatesa, rozbili mnoho mylných predstáv týkajúcich sa cesty mladého šéfkuchára za úspechom. Film tiež zobrazuje nesebeckú podporu Meg McGarryovej, ktorá sny svojho syna podporovala. Z úprimných rozhovorov je v dokumentárnom filme evidentné, ako sa matka o svojho potomka starala a koľko obetovala.
Napokon, McGarry sa aj napriek narážkam na svoj vek, vždy bral vážne a je pripravený dokázať kulinárskemu svetu, že je rovnocenným partnerom. „Je už netrpezlivý a chce, aby táto vec s mladým šéfkuchárom odoznela,“ hovorí producentka Laura Coxson a dodáva: „Je naozaj zanietený. Chce tomu zasvätiť svoj život. Dúfajme, že inšpiruje aj ostatných.“
Hlavná foto: SITA/AP
Prispievateľka Christina Troitino píše pre Forbes.com o veľkých biznisoch, ktoré stoja za potravinami a poľnohospodárstvom.
