Výroba exkluzívneho alkoholického nápoja je priam až posvätný proces plný tradícií. Len pár desiatok kilometrov od hlavného mesta Guatemaly zreje v sudoch jeden z najlepších rumov sveta.
Tajuplná a farebná Guatemala je rodiskom rumu Zacapa, ktorý je nositeľom výnimočnej chuti a príbehu. Lorena Vásquezová v roku 1976 pri príležitosti stého výročia založenia mesta Zacapa spojila dokopy ingrediencie, ktoré dnes lahodia chuťovým bunkám konzumentov rumu s rovnomenným názvom. Momentálne je jej produkt zapísaný ako prvý rum v sieni slávy. Stalo sa tak po tom, čo štyrikrát po sebe vyhral kategóriu prémiových rumov na International Rum
Lahodná a sladkastá chuť rumu Zacapa sa dá zladiť naozaj s čímkoľvek.
Skladovanie v oblakoch
Bohatú chuť rumu Zacapa zaručuje hneď niekoľko vplyvov. Úlohu zohráva sopečná pôda, na ktorej sa pestuje cukrová trstina. Väčšina rumov na trhu je vyrobená z melasy, avšak Zacapa vyniká aj v tejto oblasti a jej základ tvorí produkt, ktorý vznikne prvým lisovaním cukrovej trstiny. Tento proces pridáva Zacape jej lahodnú a sladkastú chuť. Po destilácii čaká rum v sudoch cesta do výšin, konkrétne až do výšky 2 300 metrov nad morom, kde sa skladuje v „dome nad oblakmi“. Práve tu sa rodí jej aróma, chuť a farba. V prípade Zacapy bola fáza zrenia inšpirovaná päťstoročným systémom Solera. Lorena Vásquezová vybrala pre toto zrenie sudy, v ktorých bola pôvodne uskladnená whiskey a vína Oloroso Sherry či Pedro Ximenez. Zacapa však nie je jedinečná len zvnútra, každú fľašu zdobí ručne pletený Petate prstenec zo sušených palmových listov, ktorý symbolizuje kreativitu a odkaz predkov.
Zdroj foto: Italmarket SlovakiaZážitok z jedla vďaka jej unikátnej chuti
Na slovenskom trhu sa Zacapa po prvýkrát objavila už v roku 2009 a vychutnať sa dá s akýmkoľvek jedlom. „Chuť rumu Zacapa sa dá zladiť naozaj s čímkoľvek. K parmezánu či hovädziemu steaku sa dokonale hodí Zacapa XO a jej lahodná chuť. K Zacape 23 odporúčame zo syrov camembert, no ideálna je aj 70-percentná čokoláda či svieži ananás. Rum sa dá spárovať aj s fine-dine štýlom, ako to urobil šéfkuchár J. Masarovič. Rum spojil hneď s niekoľkými jedlami, ako napríklad so šiškou s foie gras, ktorá je infuzovaná Zacapou a podávaná s cibuľovým džemom,“ vysvetľuje Lukáš Gašparík, Brand Manager značky Zacapa.
Dnes si nadšenci tejto značky vedia na Slovensku vybrať až zo štyroch druhov rumu Zacapa. Napríklad už spomínaná Zacapa 23 podľa názvu naznačuje, že v sudoch zreje až dvadsaťtri rokov. Ak niekto hľadá na chuť bohatý rum s drevnatými, korenistými, dymovými a ovocnými tónmi, určite by mal zvoliť rum Zacapa Edicion Negra. Slová prémiový a sladkastý vystihujú rum Zacapa XO, no a pre skutočných odborníkov je tu Zacapa Royal, ktorá už podľa názvu veští „kráľovský“ zážitok, v ktorom človek pocíti aj čokoládu, kokos či mandle.
Tento obsah vznikol v spolupráci s klientom.
