Vyskúšajte polievku z kimchi, ktoré získalo gastro Oscara, alebo si zájdite na kávu do Banskej Štiavnice, aká sa podávala aj v kanceláriách Facebooku. Martina Kern Grňová, majiteľka značky zdravých sladkostí Mandlove, vás prevedie svojimi obľúbenými podnikmi krížom po Slovensku.
Martina Kern Grňová vyštudovala matematicko-fyzikálnu fakultu v Bratislave a už počas vysokej školy si založila úspešný blog FoodLover.sk. V televíznej šou získala titul MasterChef a vybudovala značku Mandlove. Tá je postavená na paleo kuchyni, kladie dôraz na čerstvé potraviny, ktoré sa upravujú čo najprirodzenejšie.
V centre Bratislavy vlastní kaviareň Mandlove Srdco, svoje koláče dodáva aj do ďalších prevádzok na Slovensku, ale aj vo Viedni. Ponúka tiež cateringové služby, organizuje kurzy varenia a workshopy. Vlani bola členkou rebríčka Forbes 30 pod 30.
Nech sa páči, ochutnajte jej 9 tipov na reštaurácie, bistrá či kaviarne, ktoré sa oplatí navštíviť:
Pulp káva & koloniál, Banská Štiavnica
Foto: archív Pulp kávaV tejto novej kaviarni v Banskej Štiavnici máte pocit, akoby ste vstúpili ku kamarátom do obývačky. Jej dušou a majiteľom je Lukáš Kubíny, ktorý vlastní pražiareň kávy Illimité Coffee Roasters v neďalekej obci Svätý Anton.
Pri nákupe surovín sa sústreďuje najmä na menších farmárov a jeho pražiarsky kumšt ocenil napríklad aj Facebook, keď si v minulosti objednal jeho výrobky do svojich nových kancelárií v Bruseli.
Určite si tam aj vy pochutíte na výberovej káve, čajoch, kakau či zákuskoch.
Ristorante Camino, Ružomberok
Foto: archív CaminoTalianska rodinná reštaurácia, ktorá sa nachádza v dome na okraji Ružomberka. V meste fungujú hádam dve desaťročia a zaslúžene sú tam aj veľmi populárni.
Pripravia vám výbornú pizzu, aj bezlepkovú, alebo skvelé mäso na grile. Jedlo je prvotriedne urobené a my sme zakaždým odchádzali maximálne spokojní.
Blaho od Aďky, Ružomberok
Za konceptom stojí moja kolegyňa zo súťaže MasterChef Andrea Kubasová. Najskôr úspešne rozbehla vlastnú cukrárenskú výrobu a vlani si v Ružomberku otvorila aj svoju kaviareň.
Je to výnimočné miesto, ozaj veľmi šik. A myslím si, že by pokojne mohlo konkurovať podobným typom podnikov vo veľkomestách. Samozrejmosťou je plná vitrína skvelých koláčov či špičková káva.
Bazzi Bistro, Hamuliakovo
Foto: archív Bazzi BistroV niekdajšom cyklistickom bufete pri hrádzi Dunaja neďaleko Bratislavy nájdete útulné bistro s výbornou kuchyňou, ktorá vás milo prekvapí.
Menu obmieňajú každý týždeň a v ponuke bývajú štyri jedlá: mäsové, rybacie, vegetariánske a polievka. Všetko skvelé, má to chuť, nápad aj vizuál. Spraviť si výlet k nim do Hamuliakova sa určite oplatí.
Street food Bechu by Rodkva, Bratislava
Foto: archív Bechu by RodkvaDaniel Karas vyrába rôzne typy fermentovanej alebo nakladanej zeleniny a jeho produkty pod značkou Rodkva ferments tento rok získali aj gastro Oscara na súťaži The Great Taste v Londýne. Za seba môžem povedať, že jeho kimchi v mojej chladničke nikdy nesmie chýbať.
V bratislavskej Starej tržnici však otvoril aj streetfoodový koncept Bechu by Rodkva a každú sobotu tam vedie aj komunitnú kuchyňu. Najete sa tam výborne, uvidíte, moja jednotka je kimchi polievka.
Vinco Winery, Bratislava
Foto: archív Vinco WineryZaujímavá kombinácia lokálneho vína a francúzskych palaciniek. Kamennú prevádzku majú na Židovskej ulici v centre Bratislavy, ale vyrážajú aj na streetfoodové akcie.
Príjemný pán majiteľ vás prevedie bohatou vínnou ponukou a určite si zahryznite aj do čerstvých palaciniek. Moje najobľúbenejšie sú s kozím syrom a chorizom, výborné sú tiež bryndzové s pažítkou a jarnou cibuľkou.
Mäso od Romana, Bratislava
Foto: archív Mäso od RomanaMyslím si, že aktuálne najlepší tatarák v Bratislave nájdete u Romana Kóňu v jeho remeselnom mäsiarstve Mäso od Romana na Račianskej ulici. Skvelý je tiež jeho cheesburger… Ale vlastne, ja tam chodím rada na všetky jeho špeciality.
Arabeska bistro, Bratislava
Foto: archív ArabeskaMám veľmi rada humus a v tomto bistre na Štúrovej ulici v centre mesta sa vždy môžem spoľahnúť, že ho skvele pripravia. Skrátka, vitajte vo svete autentickej arabskej kuchyne.
Osviežujúci koncept na bratislavskej gastroscéne vedie palestínsky rodák Hasan Naser spolu so svojou dcérou Khairieh.
Irin, Bratislava
Foto: archív Sadovsky ArchitectsAk máte chuť na fine dining, určite sa vyberte do tejto reštaurácie šéfkuchára Lukáša Heska. V príjemnej lokalite v centre Bratislavy neďaleko Dómu sv. Martina vás čaká degustačné menu, z ktorého budete mať skutočný gastronomický zážitok. Boli sme vyskúšať asi päťkrát – vždy zaujímavá, iná kuchyňa, perfektne vyladená.
