Jej rodičia pochádzajú zo severu Vietnamu, ona sa narodila v Bratislave a pod značkou Phočkáreň vybudovala úspešné bistrá s autentickou vietnamskou kuchyňou. Aktuálne získala Lucia Huong Šimeková za svoj koncept ocenenie EY Začínajúci podnikateľ roka.
Lucia Huong Šimeková, ktorá je aj členkou rebríčka Forbes 30 pod 30 z roku 2020, od začiatku vychádzala aj z rodinných receptov a dodnes má jej firma prívlastok rodinná. Vo vedení jej pomáha bratranec Dávid Thang Tran a medzi sedemdesiatkou zamestnancov je viacero jej príbuzných.
Model majú nastavený tak, že kuchári pochádzajú len z Vietnamu, prevádzkari a manažéri sú zase Slováci. „A vznikla medzi nimi veľmi dobrá energia,“ pochvaľuje si.
Nebránia sa ani zahraničným trhom
Phočkárne zatiaľ nájdete len v nákupných centrách v Bratislave, prvú prevádzku otvorili v Boroch, ďalšie pribudli v Avione a v Eurovea. Najnovšie na podnet reťazca Kaufland rozšírili záber o subbrand Tuk Tuk, ktorý však má trochu iné, rôznorodejšie menu. Minulý rok spustili jeho dve prevádzky v bratislavských predajniach Kauflandu na Trnavskej ceste a v Boroch, tretia pribudla vo februári v nákupnom centre Nivy.
Za uplynulý rok vo firme dosiahli rekordné tržby na úrovni 3,9 milióna eur a záujem o Phočkárne už registrujú aj z Česka či Poľska. Vykročeniu na zahraničné trhy sa nebránia, ale v oboch krajinách by malo ísť o formu franšízy.
Tu sú odpovede Lucie Huong Šimekovej na tri anketové otázky, ktoré Forbes kládol všetkým finalistom súťaže EY Podnikateľ roka.
Ako ste zareagovali na súčasné problémy, ktoré najviac ťažia podnikateľov, a teda zvyšujúce sa náklady na prevádzku?
Nie je to len súčasnou situáciou, na celkové fungovanie firmy sa dlhodobo pozeráme komplexnejšie. Našou snahou je neustále zlepšovanie sa vo využívaní zdrojov, ktoré máme. Robíme zmeny vo fungovaní kuchyne, aby sa jedlá pripravovali s čo najmenším odpadom a vplyvom na prostredie.
Optimalizujeme vzťahy s dodávateľmi a snažíme sa dostať čo najvýhodnejšie ceny. Vyhodnocujeme aj výkonnosť našich donáškových partnerov a chceme podporiť tých, s ktorými sa nám najlepšie pracuje. Taktiež digitalizujeme procesy, ktoré nám to umožnia, šetrí nám to čas a peniaze.
Inšpirujú ju rodičia a ich húževnatosť
Kto je vaším najväčším vzorom, ktorý vás inšpiroval pri podnikaní či vedení firmy?
Jednoznačne sú to moji rodičia – svojou húževnatosťou a silou prekonávať prekážky, keďže začínali od nuly a nemali to ľahké. Predstavujem si ich odvahu a motiváciu v ich začiatkoch, ktorá ich drží doteraz. A hoci dnes čítam o skvelých podnikateľoch, opätovne sa vraciam po inšpiráciu domov.
Povedala by som, že ma nadchýnajú aj nepodnikateľské príbehy, je to mix vecí, ktorý mi prináša rôznorodé uhly pohľadov. Napríklad drobnosti zo života mojich synov mi ukazujú nové spôsoby, ako byť lepšou komunikátorkou vo firme. Preto sa snažím byť otvorená inšpiráciám a nápadom z rôznych zdrojov, aby som mohla byť najlepšou verziou seba ako lídra.
Aká je najlepšia rada, ktorú ste v živote dostali?
Úspech nezávisí len od skvelých nápadov, ale aj od toho, ako ich účinne zrealizujeme. Aj Michelle Obama povedala a utkvelo mi to v pamäti: „Úspech nie je o tom, koľko peňazí zarobíte; ide o to, ako to ovplyvní životy ľudí.“
Takže mať skvelý nápad je len prvým krokom k dosiahnutiu úspechu. Je potrebné si uvedomiť dve veci: ako nápad pretavíme do reality a koho tým na konci dňa ovplyvníme. Je to teda aj o tom vytvoriť niečo, čo má hodnotu a pozitívne ovplyvní životy iných.
V kontexte Phočkárne je preto pre mňa dôležité, aby sme vytvárali most k vietnamskej komunite na Slovensku, menili vnímanie vietnamských podnikateľov a inšpirovali na našej ceste ďalších, ktorí uvidia, že sa dá vytvárať hodnota aj inak.
