Jedlá v lietadlách nemajú veľmi dobrú povesť. Situácia sa však mení, čoraz viac dopravcov investuje do vylepšenia ponuky jedál počas letu.
Dennis Littley, šéfkuchár a foodbloger, ktorý stojí za webom Ask Chef Dennis, sleduje meniace sa kulinárske trendy vo svete. „Jedlá leteckých spoločností prešli v poslednom desaťročí veľkou revolúciou,“ hovorí.
Vysoká kulinária
„Letecké spoločnosti menia pokrmy, ktoré ponúkajú počas letov, na kulinárske zážitky, od surovín z miestnych zdrojov až po menu na mieru.“
Dobrým príkladom je spoločnosť Singapore Airlines. Čo sa týka jedla, rozbehla množstvo prelomových iniciatív, vrátane udržateľného konceptu Farm-to-Plane, ktorý zahŕňa produkty pochádzajúce z miestnych fariem či ryby zo zodpovedného rybolovu.
Služba Book the Cook umožňuje cestujúcim v suitách, prvej triede a biznis triede vopred si objednať jedlá z obsiahleho menu pri letoch nad 1,5 hodiny. „Ich gurmánske jedlá sa vyrovnajú jedlám z reštaurácií na zemi,“ hovorí Littley.
„Letecké spoločnosti ako tieto nepodávajú len jedlo, vytvárajú pohlcujúci kulinársky zážitok, ktorý sa začína v momente, keď vstúpite do lietadla,“ pripomína Littley.
Tu je výber niekoľkých spoločností, ktoré sú na vrchole Littleyho rebríčka.
Singapore Airlines
Foto
„Ich Book the Cook obsahuje širokú škálu jedál z rôznych kuchýň,“ hovorí Littley. „Môžete napríklad ochutnať homára Thermidor, grilovaný hovädzí filet či Nasi Lemak, tradičné malajzijské jedlo.“
ANA (All Nippon Airways)
„ANA ponúka rôzne možnosti výberu jedál, vrátane tradičných japonských jedál pozostávajúcich z predjedla, hlavného jedla (ako je sushi alebo grilovaná ryba) a dezertu.“
Qatar Airways
Qatar Airways
„S Qatar Airways môžete očakávať viacchodové menu s výberom od arabského mezze až po jemné pečivo ako dezert. V biznis triede si cestujúci so službou dine-on-demand môžu jedlo vychutnať kedykoľvek si želajú.“
Etihad Airways
„Podávajú viacchodové jedlá, dokonca aj v ekonomickej triede. Môžu obsahovať šalát, hlavné jedlo, dezert a syr. Na výber majú z troch hlavných jedál a vo vyšších triedach poskytujú službu dine-on-demand (možnosť objednať si akékoľvek jedlo).“
Emirates
Na zábere fine dining v prvej triede Emirates. Foto: Emirates
„Emirates ponúkajú regionálne inšpirované jedlá podľa letovej destinácie, napríklad arabské, japonské či indické.“
Turkish Airlines
Program Flying Chef v biznis triede poskytuje špeciálne pripravené jedlá a pocitom, ako by ste stolovali v reštaurácii, akurát vysoko nad oblakmi. „Sú tiež známi svojou širokou škálou tureckých dezertov,“ hovorí Littley.
Cathay Pacific
Cathay Pacific párujú dokonca jedlá s vínami. Foto: Cathay Pacific
„Jedlá v Cathay Pacific sú často pripravené z miestnych a udržateľných surovín. Ponúkajú rôzne ázijské a západné jedlá, často spárované s ocenenými vínami.“
EVA Air
S aerolíniami EVA Air si pochutnáte už aj v biznis triede. Foto: EVA Air
„Aerolinka EVA Air je známa svojimi ‚Star Chef‘ jedlami v triede Royal Laurel (biznis trieda), ponúka západnú a ázijskú kuchyňu. Pre fanúšikov Hello Kitty majú tiež jedinečné jedlo s touto tematikou.“
Qantas
„V závislosti od dĺžky letu ponúka spoločnosť Qantas výber jedál od ľahkého občerstvenia až po kompletnú večeru. Často majú sezónne menu, ktoré obsahuje austrálske suroviny a rozsiahlu vínnu kartu obsahujúcu i austrálske a novozélandské vína.“
Lufthansa
Príklad menu na palube nemeckej spoločnosti Lufthansa. Foto: Lufthansa
„Jedlá ponúkané spoločnosťou Lufthansa často zahŕňajú regionálne nemecké špeciality vrátane jedál ako klobása, kyslá kapusta či praclíky. Ponúkajú tiež výber medzinárodných jedál.“
Článok vyšiel na Forbes.com. Autorkou je prispievateľka Laura Begley Bloom.
