Lákajú vás dokonalé parené buchty či radšej vyskúšate talianske maritozzi? Inšpirujte sa odporúčaniami na zaujímavé reštaurácie od šéfkuchára Daniela Tilingera.
Daniel Tilinger vedie kuchyňu v ECK Restaurant, ktorá sa nachádza v malebnom prostredí Devína a jej majiteľom je jeden z najbohatších Slovákov Patrik Tkáč.
Reštauráciu so zameraním na zážitkovú gastronómiu otvorili len vlani v novembri, ale už zbiera ocenenia. V tomto roku získali dve Zlaté vidličky od odborných hodnotiteľov bedekra Gurmán na Slovensku a v rebríčku Kuchár roka obsadil Daniel druhé miesto.
Pred nástupom do ECK pôsobil v zahraničí. Varil v jednom z najznámejších belgických hotelov Duke´s Palace Brugge, odtiaľ sa presunul do Veľkej Británie, kde pokračoval v michelinských reštauráciách Gordona Ramsayho a Jasona Athertona. Pôsobil aj v Salzburgu v reštaurácii Ikarus, ktorá má dve michelinské hviezdy.
Nech sa páči, tu je jeho päť tipov, kam sa oplatí zájsť na jedlo:
Holotéch víška, Dolné Košariská
Foto: Holotéch víška
Rodinný podnik v kopaničiarskej obci Košariská v okrese Myjava. Šéfkuchár Zdenko Majzún, ktorý pôsobil aj v bratislavskom Fachu či v reštaurácii Pálffy v Šimák Zámok Pezinok, varí moderné a regionálne jedlá z lokálnych surovín.
Ponúkajú aj ubytovanie a je to perfektná lokalita na víkendové výlety a relax. Určite vyskúšajte ich sezónny denný špeciál či tamojšiu skvelú kávu.
Rous bistro, Bratislava
Foto: Rous bistro
Príjemné mestské bistro v centre Bratislavy na Bezručovej ulici, kde sa oplatí zájsť na ich obmieňajúce sa obedové menu či večernú ponuku.
Majú aj veľký výber slovenských a regionálnych vín, ktoré párujú s jedlami a pražia si aj vlastnú kávu.
Oli’s, Bratislava
Moderné pekárenské bistro Olivera Vozárika nájdete na Záhradníckej ulici v širšom centre Bratislavy.
Na raňajky majú skvelú ponuku chlebíčkov a určite si vyberiete aj z ich obedového špeciálu. A nevynechajte tradičný taliansky dezert maritozzi – sú to kváskové žemle plnené nadýchanou šľahačkou.
Irin., Bratislava
Nadčasový a moderný koncept šéfkuchára Lukáša Heska. S ľahkosťou tu servírujú kreatívne sedemchodové degustačné menu, v ktorom si každý nájde svojho favorita.
Reštaurácia sa nachádza v príjemnej lokalite v centre Bratislavy neďaleko Dómu sv. Martina. A určite by som odporučil využiť ponuku lokálneho vinného alebo nealkoholického párovania k jedlám.
Sýpka u Ludvíka, Báb
Foto: Sýpka u Ludvíka
V príjemnom vidieckom prostredí na mieste bývalej sýpky v obci Báb, ktorá leží asi dvadsať kilometrov od Nitry, nájdete skvelé tradičné jedlá v top kvalite.
Medzi moje najobľúbenejšie jedlá z menu šéfkuchára Mareka Kotúčeka patrí fazuľová polievka a dokonalé parené buchty s maslom a džemom.
