Kto by už len nepoznal kultové Horalky, arašidové oblátky s okrajmi máčanými v čokoláde, tradičnú kávu a čaje s označením „Popradské“ alebo žilinskú tresku, ktorá sa dnes predáva ako Ryba? Tieto značky sú súčasťou slovenského gastrobiznisu už niekoľko desaťročí. Viete však, kedy sa začala ich výroba a ako vyzerala počas socializmu?
Pokiaľ hovoríme o gastrobiznise, tak napríklad údenie a konzervovanie rýb v žilinskom závode sa datuje ešte do konca 19. storočia. Pôvodne sa ryby do Žiliny dovážali až zo Švédska cez poľský prístav Štetín. V roku 1924 vznikol závod na rybie konzervy Elemíra Langfeldera, po vstupe ďalšieho spoločníka Samuela Bergera sa závod premenoval na Eletko.
V špeciáli Made in Slovakia sa mieša história so súčasnosťou
Prvýkrát sa začal propagovať rybací šalát v majonéze v roku 1930, takzvanú Tresku v remuláde začal predávať v roku 1954.
Preskočme o viac ako polstoročie vopred: žilinskú fabriku dnes vlastní skupina Preto veľkopodnikateľa Jozefa Antošíka, ktorý zbohatol na privatizácii a neskoršom predaji papierní Metsä Tissue. Antošík je členom rebríčka najbohatších Slovákov podľa magazínu Forbes, jeho majetok odhadujeme na 90 miliónov eur.
Pozrite si, ako vyzerala výroba Tresky, ale aj ďalších potravinárskych klasík Slovenska v uplynulých desaťročiach.
-
-
Baliarne obchodu Poprad: História závodu sa začala písať v roku 1955.
-
-
Baliarne obchodu Poprad: Pod túto značku dnes patrí Popradská káva, Popradský čaj a taktiež značka čajov Mistral. Ročne pošle na pulty obchodov 2500 ton kávy a 600 ton čaju.
-
-
Baliarne obchodu Poprad: Po revolúcii podnik sprivatizovali bývalí zamestnanci, dnes sú podiely spoločnosti rozdelené medzi rodinu Matušekovcov (otca Viliama a jeho dvoch synov) a menších slovenských akcionárov.
-
-
Deva: Takto prebiehala výroba tradičnej čokoládovej tyčinky s mliečno-rumovou náplňou v predchádzajúcich desaťročiach. Na fotografii je balenie kolekcie za pásom.
-
-
Deva: Značka vznikla v roku 1951 v Trebišove. Postupne si značka vybudovala klientelu aj v zahraničí, cukrovinky vyvážala do Austrálie, USA, Kanady aj do Spojených arabských emirátov.
-
-
Deva: V polovici 90. rokov bola druhým najväčším výrobcom cukroviniek na Slovensku. Následne prešla do rúk belgického výrobcu N.V. Confiserie LEONIDAS S.A. so sídlom v Bruseli.
-
-
Deva: Na fotografii prebieha ukladanie vianočnej čokoládovej kolekcie.
-
-
Deva: Takto sa vyrábali obaly na dezerty.
-
-
Stollwerck: Nemecký výrobca cukroviniek Stollwerck založil pobočku v Bratislave v roku 1896. Počiatočným kapitálom bolo 300 000 mariek.
-
-
Stollwerck: Mliečne karamelky, takzvané štolverky, sa predávali v automatoch na všetkých zastávkach rakúsko-uhorských železníc.
-
-
Stollwerck: V období prvej republiky pribudli ďalšie produkty, ako napríklad bonboniéry s vlasteneckými pomenovaniami Kriváň alebo Detvan. Najpredávanejšia bola ale aj tak bonboniéra s pomenovaním „Tu mám rád“.
-
-
Stollwerck: V predvojnovom období pracovalo v bratislavskom závode 700 – 800 ľudí, ročne vyprodukovali 2300 ton výrobkov.
-
-
Stollwerck: Neskôr sa v priebehu desaťročí stalo zo Stollwercku dnešné Figaro patriace pod americký koncern Mondelez International.
-
-
Palugyay: Palugyayovci boli vskutku vynaliezavými podnikateľmi. Napríklad v ich hlave skrsla myšlienka vybudovať v Bratislave pod hlavnou cestou viac ako sto metrov dlhé potrubie, ktoré by dopravilo víno z ich pivníc priamo do železničnej cisterny. Povolenie na to získali v roku 1920. Chateau Palugyay dnes patrí pod vinárstvo Villa Vino Rača.
-
-
Ryba Žilina: Žilinský závod začal propagovať rybací šalát v majonéze v roku 1930. No až v roku 1954 začal žilinský závod po prvý raz predávať výrobok pod názvom Treska v remuláde, ktorý sa stretol s veľkým úspechom.
-
-
Ryba Žilina: Na fotografii je výroba Tresky v majonéze v Žiline v 60. rokoch.
-
-
Ryba Žilina: Pôvodnú receptúru rybacieho šalátu v majonéze vymyslel bývalý zamestnanec bratislavskej odnože podniku Július Boško, ktorý pôsobil ako kuchár a cukrár.
-
-
Sedita: Pečivárne v Seredi, známe ako Sedita, vznikli zlúčením viacerých lokálnych dielní a prevádzok z celého Slovenska, napríklad Studeník (Holíč), Tatranka (Liptovský Hrádok) alebo Alibaba (Brodzany). To bolo v roku 1953. Pôvodná receptúra na výrobu Horaliek vznikla v roku 1965.
-
-
Urpiner: Priemyselná výroba piva v Banskej Bystrici sa začala v druhej polovici 19. storočia. Najprv bola výroba v područí rodiny Heritzovcov, neskôr ju preberá Ján Beňuš, ktorý pivovar modernizuje.
-
-
Urpiner: V 50. – 60. rokoch 20. storočia vyrábal pivovar 3 000 – 5 000 hektolitrov piva mesačne. Začiatkom 70. rokov bola spustená výroba piva v novom závode s ročnou kapacitou 350-tisíc hektolitrov piva ročne.
-
-
Urpiner: Po mečiarovských privatizéroch sa k vlastníctvu banskobystrického pivovaru dostali v roku 2007 podnikatelia Ľubomír Vančo a Branislav Cvik.
-
-
Mlyn Pohronský Ruskov: Mlyn v obci Pohronský Ruskov pribudol vedľa miestneho cukrovaru koncom 19. storočia. V tom období v ňom zomleli denne vagón obilia. Počas 60. rokov bola kapacita navýšená na 1000 vagónov. Firma pretrvala dodnes, jej ročné tržby za vlaňajšok dosiahli 27 miliónov eur.
Foto: Archív značiek
