Udalosť, ktorá spája najväčšie slovenské talenty z oblasti nápojov a gastronómie s poprednými svetovými barmanmi a šéfkuchármi vo výnimočnej sérii akcií, degustácií a seminárov. To je Mirror Hospitality Expo, popredná stredoeurópska barová šou, ktorá sa druhýkrát vracia do hotela Radisson Blu Carlton v srdci Bratislavy. Podujatie bude 7. a 8. mája a ponúkne starostlivo vybranú kombináciu vzdelávacích workshopov vrátane seminárov, masterclasses, prehliadok lokálnych značiek a ochutnávok jedál a nápojov.
Ochutnajte celý svet
Za vznikom Mirror Hospitality Expo je tím Mirror Baru Bratislava, ktorý sa v rozšírenom rebríčku päťdesiatich najlepších barov sveta za rok 2023 umiestnil na deväťdesiatej priečke. Cieľom tímu je predstaviť talenty zo slovenskej a stredoeurópskej scény, ako aj hosťovanie renomovaných svetových mien. Podujatia so zameraním na vzdelávanie, networking a degustačné zážitky majú prehĺbiť zručnosti a znalosti odborníkov z odvetvia a zároveň poskytnúť interaktívny zážitok pre nadšencov gastronómie. Barová šou privíta pestrú škálu prednášajúcich a hostí z celého sveta, pokryje témy od udržateľných pracovísk až po ekonomiku barov a foraging v koktailoch.
Zdroj: Mirror Bar
Vďaka guest shiftom z ocenených barov prídu barmani svetovej špičky, ktorí predvedú svoju pohostinnosť a kreativitu. Medzi vážených profesionálov, ktorí sa zúčastnia na guest shiftoch, masterclasses a ďalších podujatiach, patria Rodrigo Urraca z Handshake Speakeasy, ktorý do šou vnesie osobitý štýl a odborné znalosti, Benji Cavagna z 1930 v Miláne, ktorý je známy odbornosťou vo výrobe inovatívnych koktailov, ako aj Timo Janse z Flying Dutchman, priekopník v propagácii holandskej koktailovej kultúry na celom svete. Zavítajú aj Martin Siska zo Scarfes Baru a Cassandra Eichhoff z Európskej barmanskej školy, rešpektovanej za presadzovanie udržateľnosti v pohostinstve.
Zdroj: Mirror Bra
Ingrediencie úspechu: láska a vášeň
Stredná Európa je v súčasnosti jedným z najrozvíjajúcejších sa trhov s koktailmi na svete, kde barmani vyrábajú nápoje z menej známych miestnych produktov a ingrediencií v kombinácii s inovatívnymi technikami a pohostinnosťou, ktorá stelesňuje ducha perfekcionizmu. „Organizovanie Mirror Hospitality Expo bolo pre mňa a pre celý náš tím v Mirror Bare neuveriteľným zážitkom. Naša láska a vášeň pre barový priemysel spolu so skúsenosťami z návštev podobných podujatí po celom svete nás inšpirovali priniesť do Európy a na Slovensko niečo výnimočné.
Zdroj: Mirror bar
Podujatie nás naozaj nadchlo a sme poctení, že môžeme prispieť k rastu a úspechu barovej kultúry na Slovensku. Naším cieľom je predstaviť svetu to najlepšie z nášho regiónu a sme nadšení, že v Bratislave môžeme privítať hostí na druhom ročníku barovej šou, na ktorom budú aj ďalšie zaujímavé semináre, takeovery a ochutnávky,“ hovorí Stanislav Harcinik, spoluhostiteľ Mirror Hospitality Expo. Akcia prinesie aj strhujúce ukážky varenia niektorých popredných slovenských kulinárskych talentov. Šéfkuchári sú zo širokého spektra stravovacích zariadení od kvalitných reštaurácií, ktoré získavajú suroviny priamo zo svojich fariem, až po tie, ktoré demonštrujú tradičnú slovenskú kuchyňu s moderným nádychom. Ich prezentácie budú oslavou bohatstva miestnych surovín, spoja tradície s inováciami pre nezabudnuteľný gastronomický zážitok.
Zdroj: Mirror bar
Pozor, hľadajú sa talenty!
Okrem programu, ktorý zahŕňa rôzne semináre a ukážky varenia, bude na Mirror Hospitality Expo aj druhý ročník súťaže Mirror Junior International Challenge 2024. Jej cieľom je nájsť talenty z hotelových škôl v celej strednej Európe a ukázať zručnosti a kreativitu najšikovnejších študentov regiónu. Súťaž je aj súčasťou záväzku Mirror Hospitality Expo vychovávať nové generácie lídrov v odvetví a podporovať pohostinstvo v regióne.
Zdroj: Mirros bar
Organizátori Mirror Hospitality Expo sa v snahe zlepšiť zážitok účastníkov spojili s aplikáciou Whova. Bude slúžiť ako centrálna platforma pre účastníkov a bude ponúkať personalizované harmonogramy, interaktívne mapy podujatí a možnosti networkingu, čím zabezpečí účastníkom bezproblémové prepojenie a prehľad počas oboch dní. Hostia vďaka tomu môžu získať prístup k mape udalosti, exportovať semináre priamo do svojich kalendárov a dostávať vopred upozornenia.
Zdroj: Mirror bar
Čo na vás čaká?
Program tohto ročníka je naozaj pestrý a odborníci z barového odvetvia ho obohatia svojimi postrehmi a inováciami, čím prispejú k živej atmosfére vzdelávania a spolupráce. Pozrite si aspoň malú ukážku, čo si pre vás organizátori Mirror Hospitality Expo tento rok pripravili:
- 1930 (Miláno), Benjamin Cavagna – Talianska kultúra pohostinnosti a bitters
- Európska barmanská škola, Cassandra Eichhoff – Ako byť súčasťou komunity kdekoľvek na svete
- Záhir (Nitra, Slovensko), Ľuboš Rácz – Pozorný servis a ako ho dosiahnuť. Ako sa stať najlepším možným hostiteľom
- Manhattan (Singapur), Rusty Cervin – Vedenie a budovanie tímu v bare
- Scarfes Bar (Londýn), Martin Siska – Barová ekonomika: rušný bar vs. ziskový bar a ako môže bar dosiahnuť úspech v podnikaní?
- Healthy Hospo (Londýn), Jason Candid – Wellness v pohostinstve: Vlastné stratégie a udržateľné pracovné prostredie
- Alma (Praha), Pavel Sochor – Foraging – história a dôvody, prečo ho vyskúšať
- Maffeo Drinks (Praha), Chris Maffeo – Ako uviesť svoj produkt na miestny alebo medzinárodný trh a sprievodca demystifikáciou generácie Z pre značku nápojov
Celý harmonogram a kompletný zoznam všetkých tém seminárov nájdete na webovej stránke mirrorhospitalityexpo.com.
Mirror Bar
Mirror Bar je zážitkový koktailový bar v historickom hoteli Radisson Blu Carlton v bratislavskom Starom Meste. Pod vedením ambasádora Stanislava Harcinika a manažéra Petra Marcinu obsadil Mirror Bar v roku 2023 v rozšírenom zozname päťdesiatich najlepších barov sveta deväťdesiate miesto. Pýši sa avantgardným prístupom k „mixológii“ a interiérom inšpirovaným prírodou. Tvorivý koktailový program v bare je spojením umenia, prírody a klasických prvkov. Hostia si môžu vychutnať celý rad kreatívnych nápojov, ktoré nielen skvele chutia, ale sú aj divadelným, pútavým a zmyslovo bohatým zážitkom vo veľkolepom, no zároveň intímnom prostredí. Tím Mirror Baru stojí za Mirror Hospitality Expo, poprednou barovou šou v strednej Európe.
