Nad nápadom plniť obľúbené orieškové dezertné krémy do hliníkových túb mnohí krútili hlavou. Stávka na kvalitu a nostalgiu však Mariánovi Gábikovi a Michalovi Brzému vyšla možno ešte lepšie, ako si mysleli. Ich značku KOLATCH môžeme právom nazvať lovebrandom nielen pre obľúbené tuby. V rozhovore hovoria o tom, čím všetkým sa im podarilo odlíšiť, ale aj o ich novšom B2B podnikaní a diverzifikácii s projektom marmellfood.
S tubami ste začínali v čase, keď orieškové dezertné krémy zažívali boom nielen na Slovensku, vám sa však podarilo odlíšiť balením. Prečo ste zvolili práve hliníkové tuby?
M. B.: Hliníková tuba pre nás nebola len dizajnovým výstrelkom, bol to premyslený strategický krok. Hľadali sme obal, ktorý by bol nielen esteticky príťažlivý a kompaktný, ale aj funkčný a udržateľný. Tuba je veľmi praktická, predlžuje čerstvosť produktu a zároveň vyvoláva emóciu.
M. G.: Týmto formátom sme vytvorili úplne novú produktovú kategóriu, ktorá nemá na trhu priamu konkurenciu. Dnes už vieme, že rozhodnutie ísť touto cestou bolo kľúčové – práve obal je prvým dotykom so zákazníkom, na ktorom nám záleží.
V inom rozhovore ste spomenuli, že prvé tuby ste vyvíjali mesiace. Ako vyzeral tento proces?
M. B.: Na začiatku sme nemali žiadny presný návod ani overený postup – len víziu, že chceme priniesť orieškový dezertný krém v netradičnej, no funkčnej forme. Výrobcovia obalov na nás pozerali s prekvapením, pretože plniť hustý orieškový krém do hliníkovej tuby nebolo bežné.
Foto: KOLATCH
Mesiace sme testovali zloženie krému, jeho textúru, hustotu, spôsob plnenia aj tesnosť obalu. Museli sme nájsť rovnováhu medzi náplňou, funkčnosťou obalu a technologickou realizovateľnosťou. Vyšperkovali sme každý detail – od typu uzáveru až po spôsob, akým sa tuba správa pri vytláčaní. Práve tento poctivý a inovatívny prístup od začiatku definuje značku KOLATCH. Inovujeme tradičné cukrovinky a vyzdvihujeme ich na vyššiu úroveň.
Portfólio produktov stále rozširujete – k tubám postupne pribudli trubičky, pufance a dražé, v ktorých je tiež odkaz na tradičné sladkosti. Ako vyzerá vývoj vašich nových produktov dnes?
M. B.: Každá novinka v našom portfóliu vzniká z vnútornej motivácie tvoriť, nie iba rozširovať sortiment. Neustále hľadáme nové formáty, ktoré v sebe nesú kombináciu hravosti, nostalgie a prémiového chuťového zážitku.
Inšpirujeme sa tradičnými sladkosťami, ktoré majú v sebe silný emočný náboj. Naše nové produkty – trubičky, pufance či dražé – sú dôkazom toho, že aj tradičné chute môžu mať moderný, sofistikovaný a zároveň zábavný charakter. Značka KOLATCH je o odvahe skúšať nové veci, no vždy s rešpektom k poctivosti a chuti, ktorú si zákazník zaslúži.
Ako teda pristupujete k surovinám?
M. G.: Veríme, že skutočný chuťový zážitok môže vzniknúť len vtedy, keď pracujete s poctivými surovinami. Nehľadáme cesty, ako si veci uľahčiť, naopak, často ideme tými náročnejšími. To však prináša výsledky, na ktoré môžeme byť hrdí.
Foto: KOLATCH
M. B.: Naše oriešky pochádzajú od overených pestovateľov, vyberáme ich podľa pôvodu a odrody. Trstinový cukor, čokoládu či ďalšie zložky vyberáme rovnako precízne, vždy s dôrazom na pôvod, zloženie a chuťový profil.
Výrobný proces si riadime sami, aby sme mali absolútnu kontrolu nad každým krokom – od suroviny až po finálne balenie. K týmto parametrom výberu sme sa aj zaviazali skrz auditované certifikácie IFS – potravinová bezpečnosť, Bio-Organic, V-Label International. Dokonca pripravujeme výkazy o tom, na akej pôde boli vypestované kakaové bôby, aby sme neboli súčasťou odlesňovania pralesov.
Každá novinka v našom portfóliu vzniká z vnútornej motivácie tvoriť a prinášať hodnotu. Nie je to len o chuti, ale aj o dôvere, ktorú získavate každým sústom.
Sme presvedčení, že spotrebiteľ cíti rozdiel. Dnešný zákazník je vnímavý a vie rozpoznať poctivý produkt od priemerného. Práve tento rozdiel v kvalite sa stáva našou najlepšou vizitkou. Nie je to len o chuti, je to o dôvere, ktorú si získavate každým sústom.
Podľa vášho e-shopu sú trubičky medzi zákazníkmi ešte obľúbenejšie ako tuby. Očakávali ste, že budú mať takýto úspech?
M. G.: Vedeli sme, že trubičky majú potenciál, no až reakcie zákazníkov nám ukázali, aký silný emočný aj chuťový zásah sme trafili. Ich úspech nám zároveň potvrdil, že trh si žiada nielen nové chute, ale aj nové formáty, ktoré spĺňajú vizuálne, funkčné aj emočné očakávania. Dnes sú trubičky kľúčovým produktom v našom portfóliu a zároveň veľkou inšpiráciou pre ďalší vývoj.
Pôvodne ste tuby distribuovali skôr do malých remeselných obchodíkov, dnes však nechýbajú na pultoch drogérií, čerpacích staníc a supermarketov. Ako sa vám podarilo presadiť sa u nich?
M. G.: Za úspechom v retaili stojí kombinácia vytrvalosti, jasnej vízie a dôsledne budovaného produktu. Od začiatku sme vedeli, že ak chceme zaujať veľkých hráčov, musíme ponúknuť niečo, čo na trhu chýba – unikátny formát, výraznú vizuálnu identitu a najmä prémiový produkt, ktorý si zákazník zapamätá.
Foto: KOLATCH
Retailový partner nehľadá len produkt, ale aj spoľahlivého dodávateľa, ktorý rozumie trhu a vie garantovať kvalitu, konzistenciu a marketingovú podporu. To sme vedeli ponúknuť.
Výsledkom je, že naše produkty dnes nájdete v sieťach ako dm drogerie markt, Teta drogérie, Slovnaft, Shell, Tesco, Billa, Yeme, Kraj, ako aj u skalných predajcov s poctivými potravinami, a stále hľadáme nové príležitosti, kde môžeme našu značku priblížiť ďalším zákazníkom.
Nedávno do vášho portfólia pribudli dve nové príchute trubičiek. Aké novinky ešte chystáte?
M. B.: Veríme, že každý deň je čas na dezert, a preto naša práca na novinkách nikdy nespí – stále skúmame, testujeme a vymýšľame, ako prekvapiť našich zákazníkov niečím výnimočným. Aj keď naše plány zatiaľ necháme pod pokrievkou, môžem prezradiť, že sa je na čo tešiť. Sľubujeme, že každá novinka bude stáť za to.
Máte za sebou aj úspešnú expanziu na český trh. Aké sú vaše ďalšie plány v tomto smere?
M. G.: Vstup na český trh bol pre nás dôležitým míľnikom. Potvrdil, že naša vízia má medzinárodný presah. Český zákazník je veľmi podobný tomu slovenskému – náročný na kvalitu, vnímavý voči dizajnu a otvorený inováciám. Aj preto sa nám tam podarilo etablovať sa pomerne rýchlo a dnes sú naše produkty bežne dostupné.
A čo ďalšia expanzia?
M. G.: Tú smerujeme najmä do krajín strednej a východnej Európy. Aktuálne pripravujeme vstup na trhy Balkánu a Pobaltia, kde už prebiehajú konkrétne rokovania a testovania.
Západná Európa je pre nás perspektívna najmä z pohľadu rastúceho dopytu po kvalitných produktových inováciách, a preto sem smerujeme najmä formu privátnej výroby. Tá v posledných mesiacoch významne naberá na objeme a stáva sa kľúčovým pilierom nášho exportného modelu.
Foto: KOLATCH
M. B.: Veríme, že kombináciou vlastnej značky a silného B2B segmentu dokážeme KOLATCH efektívne rozvíjať v rôznych trhových prostrediach. Intenzívne rozvíjame aj schopnosti, v ktorých sa cítime silní, a to je R&D. Všetky nadobudnuté skúsenosti sme pretavili do nového projektu marmellfood. V rámci neho veríme v dokonalé spojenie medzi potrebami zákazníka a našimi službami a servisom.
Rozhodli sme sa založiť skupinu GAST&BERRY s diverzifikovaným portfóliom od vlastnej značky určenej pre B2C (KOLATCH) až po výrobu privátnych značiek pre B2B (marmellfood). Za skupinu GAST&BERR máme za cieľ rásť v priemere o 30 percent ročne.
Za posledné obdobie sme intenzívne investovali do technológií. To nám umožní zvýšiť kapacitu z aktuálnych 170 ton na 430 ton ročne. Pozornosť tak venujeme vývoju a rozšíreniu predaja, aby sa tieto strategické kroky pretavili aj do intenzívneho rastu ebitdy.
Ako teda marmellfood funguje?
M. B.: Vyvíjame produkty na mieru pre našich zákazníkov. Sú to výrobky, ktoré na slovenskom trhu nie sú dostupné a sú založené na potrebách našich klientov, prevažne zo západnej Európy, kde sú odlišné stravovacie návyky.
Keďže sme presvedčení, že máme čo slovenskému, ale aj svetovému trhu priniesť, usilovne pracujeme na nových riešeniach, ktoré napĺňajú ciele a víziu skupiny GAST&BERRY o dynamickom raste. Sme otvorení aj diskusiám a návrhom pre akceleráciu a zhodnotenie súkromného kapitálu.
