O tom, že pravý kávičkár nie je len ten, kto pije čisté espresso, ale aj o tom, ako môže káva súvisieť s duchom Vianoc, Sládkovičom či psychickou pohodou zamestnancov sme sa rozprávali s Branislavom Rovňákom, majiteľom kávovej siete Cafepoint.
Mr. Cappuccino
Hoci pil kávu už od pätnástich rokov, bližšie k nej mal až počas štúdia na vysokej škole v USA. Branislav Rovňák hovorí, že ku káve ho nepriviedli americké kaviarne, ale darček, vďaka ktorému si od spolužiakov vyslúžil milú prezývku: „Na narodeniny som od spolužiačky dostal kávovar. Espresso a cappuccino som robil pre celé poschodie, a tak ma nakoniec všetci volali Mr. Cappuccino.“ Neskôr, už na Slovensku, sa ku káve dostal ako podnikateľ, keď si s manželkou otvorili kaviareň. Pred troma rokmi prišla ponuka, ktorá sa neodmieta, a tak sa stal majiteľom Cafepointu.
Nie všetci musia byť baristi
Na otázku, či je poctivý kávičkár, prekvapivo odpovedá, že si to nemyslí: „U nás je nejaký zvláštny trend, že sa z toho robí veľká veda. Myslím si, že kávičkár je každý, kto má rád kávu. Mnohí majú trému z toho, či sú správni kávičkári. Ak vám to chutí, pokojne si do kávy dajte cukor a mlieko, je to vaša vec.“ Cieľom Cafepointu je byť obchodom, kde ľudia, ktorí pijú kávu, nájdu na jednom mieste všetko, čo k nej patrí. „Chceme, aby to bolo miesto, kde majú ľudia radosť z kávy. Snažíme sa prinášať dôvody a príležitosti kúpiť si kávu. Tvoríme produkty, ktoré to zákazníkovi dokážu dať a prekvapia ho,“ dodáva majiteľ Cafepointu.
Stavte na kvalitu, s dobrou kávou ste šťastnejší
Pre Branislava Rovňáka je káva jedna z najpríjemnejších vecí, ktoré na svete máme: „S kávou sa nespája nič negatívne. Ak si ju dáte ráno, je to čas pre vás. Treba si uvedomiť, aký pozitívny psychický dopad má.“ Z miery ho vie vyviesť fakt, že niektoré spoločnosti dokážu na káve pre zamestnancov šetriť. Pri kúpe kávy a kávovarov do firiem radí, že sa treba zamerať aj na to, či sa kupujú na reprezentatívne účely alebo na zvýšenie firemnej kultúry. „Office manažéri by si mali uvedomiť, že kvalitná káva je to najmenej, čo môžu ľuďom ponúknuť. Čo sa týka strojov, tam by sme sa mali pri výbere zamerať na denný počet káv. Dôležitá je aj starostlivosť oň. To býva najväčší problém. Vždy sa oplatí nebrať iba stroj, ale mať k nemu aj servis,“ pripomína.
Branislav Rovňák Zdroj foto: Marek Mucha
Originálny adventný kalendár
Výhodu Cafepointu vidí Branislav Rovňák v tom, čo by niektorí mohli považovať za opak: „V ponuke máme takmer šesťdesiat druhov káv vlastných značiek. Nemáme vlastnú pražiareň, ale spolupracujeme s najlepšími pražiarmi, čo je, myslím si, naša výhoda.“ Pri tomto počte druhov by bolo náročné mať len jedného dodávateľa: „Pre zákazníkov, ktorí nevedia presne, čo chcú, máme v ponuke degustačné balenia, z ktorých im určite niečo zachutí. V tomto období máme aj špeciálny vianočný kávový adventný kalendár. Zákazníci si vyskúšajú dvadsaťštyri rôznych káv a zistia, ktorá bola pre nich najchutnejšia. Je to krásny rituál, keď si každé ráno otvoríte novú krabičku, nasypete do stroja a môžete to vyskúšať.“
Vaša káva podporí Svetielko nádeje
Každý rok pred Vianocami nájdete v Cafepointe limitované edície kávových zmesí. Od tých klasických sa líšia obalom a najmä chuťou. Výnimočným darčekom, ktorý si v Cafepointe viete zaobstarať celoročne, sú personalizované balenia kávy. Môžu byť prispôsobené ako ľuďom, tak aj firmám. Toto balenie nerobí unikátnym len jeho obal, ale aj obsah. Medzi zrnkami kávy sa nachádza jedno, na ktorom je podobizeň obdarovaného. Pred Vianocami sa najviac predávajú rôzne darčekové balenia, ktoré potešia každého kávičkára, ale i celé rodiny, keďže v nich nájdete aj čaje či čokolády: „Už minulý rok sme na Vianoce spustili špeciálnu službu Daruj lásku. Ponúkame možnosť prísť do našej prevádzky a kúpiť nápoj niekomu, na koho ste si spomenuli. Ak nám dáte telefónne číslo osoby, ktorej chcete nápoj kúpiť, my jej pošleme správu, že si na ňu niekto spomenul a pozveme ju k nám na kávu. Služba funguje aj online. Toto obdobie je o darovaní, stretávaní sa, o láske a pokoji a my sa vždy snažíme posunúť ďalej aj v charitatívnej oblasti. Máme spoluprácu so Svetielkom nádeje, ktoré podporuje detských onkologických pacientov.“
Jedna báseň
Presah kávy do umenia sa majiteľovi Cafepointu skutočne podaril. Unikátom je kávový rad pod značkou Marína Sládkovič, ktorý je prvým kávovým vydaním básne Marína. „Ako medzi sebou mali pomer Marína so Sládkovičom, v týchto zmesiach majú pomer dva druhy kávy – arabika a robusta. Aj názvy kávy sú citátmi z básne Marína, nájdete tu zmesi Bohyňa, Milenci, Vzlietnime a Ľúbosť. Vnútri balenia je kávové zrnko, na ktorom je gravírovaný verš z básne. Je to veľmi romantické a presne o to sa snažíme – povýšiť pitie kávy z obyčajného pitia na pôžitok,“ uzatvára Branislav Rovňák.
Tento text vznikol v spolupráci s klientom.
