Ako ste na tom s vianočnými darčekmi? Nevšedná večera, raj v Toskánsku či unikátna káva. Skúste sa inšpirovať aj gastrotipmi od uznávaného slovenského šéfkuchára Martina Záhumenského.
Viac ako desať rokov pôsobil v Londýne, varil vo viacerých michelinovských reštauráciách, aj v tej, ktorú vlastní jeho vzor Gordon Ramsay a jedlá pripravoval pre Rihannu, Toma Cruisa, Rafaela Nadala či Toma Hanksa. Rodák z Trenčína zvíťazil v súťaži Kuchár roka Veľkej Británie 2015, bol tiež porotcom v televíznej šou MasterChef a ostatné roky žije v Toskánsku. Odtiaľ bude aj pár jeho tipov, vrátane takých, v ktorých je sám zainteresovaný.
Kam sa vybrať na jedlo? Inšpirujte sa tipmi od slovenského šéfkuchára roka
„Snažil som sa vybrať len to, k čomu mám osobný vzťah, dobre poznám reštauráciu či daný produkt,“ približuje Martin Záhumenský, ako pre Forbes namiešal svoje odporúčania. „Za každým mojím tipom na darček však stoja ľudia, ktorí sú veľkí profesionáli a svoju prácu robia s nadšením a potešením. A je to aj cítiť.“
Martin Záhumenský varil pre rôzne celebrity . Foto: archív Martina Záhumenského
Nech sa páči, tu je 10 tipov pre vás:
Nevšedná večera s Forbidden Taste
Skvelý projekt, ktorý vytvorili Ivona a Tino Hrnčiarovci a šéfkuchár Petr Heneš. Prinášajú gastronómiu trochu inak, formou takzvaných pop-upov s nevšednými konceptmi a na nevšedných miestach. Väčšinou spolupracujú s rôznymi šéfkuchármi a s potešením som bol súčasťou ich prvého projektu na Slovensku. Hostia už v rámci projektu večerali napríklad v tréningovej hale, skateparku či v divadle.
Poukaz do top reštaurácie Fou Zoo
Stávka na istotu je darčekový poukaz do jednej z najúspešnejších reštaurácií na Slovensku, ktorú vedie skvelý Michal Konrád. Keď som v Bratislave, vždy tam veľmi rád zájdem. Kreativita sa tu stretáva s inováciou. Vrelo odporúčam.
Sí, Italy: Gastrozážitky v Toskánsku
Vaša osobná cestovná agentúra trochu inak. Pod čarovným vedením Zdenky Jakešovej, mojej snúbenice, si ušijete dovolenku, na ktorú budete dlho spomínať. Hlásim, že tiež som súčasťou tímu Sí, Italy, ktorý pre vás gastropobyty pripravuje a čakajú na vás aj zážitky vo forme školy varenia s viacerými mojimi kamarátmi, napríklad s Gabom Kocákom či Jardom Žídekom.
Barmanské pomôcky Birdy
Fanúšikovia kvalitnej gastronómie určite ocenia aj špičkové koktaily. Práve také ponúka barman Erik Lorincz, ktorý pôsobí v prestížnom American Bare londýnskeho hotela Savoy. Vo svojom odbore je svetová špička a zbiera jedno ocenenie za druhým. Vytvoril aj rad barmanských pomôcok pod názvom Birdy, ktoré potešia a miešanie drinkov pre vás už nikdy nebude ako doteraz.
Na čele päťdesiatky najlepších barov na svete je rodák z Nitry
Unikátna káva Stagbeetle
Ostanem ešte pri drinkoch a do pozornosti dávam produkty od Juraja Roháča. Jeho fľašková káva Stagbeetle vyrobená studenou metódou (cold brew) z výberovej kávy je iná, na akú sme zvyknutí, ale ozaj skvelá.
Vybavenie do kuchyne
Je na nezaplatenie, ak sa vo svojej kuchyni cítite pohodlne, máte v nej kvalitné vybavenie a komfortne si môžete pripraviť všetko, čo vám napadne. Ja som si nedávno doma v Toskánsku komplet prerobil kuchyňu a stavil na výrobky Whirlpool a KitchenAid. Moja snúbenica vám môže potvrdiť: teraz v nej varím ešte oveľa radšej ako predtým.
Zástery Macek Lab
Do každej kuchyne patrí kvalitná zástera, dobrý kuchársky rondon či košeľa. Konečne aj na Slovensku zaplátal dieru na trhu Marcel Truchly a jeho Macek Lab. Odporúčam!
Zdravý balíček Powerlogy
Skvelé produkty, ktoré ponúka guru zdravej výživy Dušan Plichta, nielen potešia, ale aj výnimočne chutia. A navyše, v tomto prípade na 100 percent platí spojenie zdravo a kvalitne.
Kuchárske knihy od „Pyca“
Na slovenskom trhu je more kuchárskych kníh od domácich autorov, ale žiaľ, väčšina stojí maximálne za jedno prelistovanie a potom zapadajú prachom. Jednou z výnimiek, aspoň pre mňa, sú knižky, ktoré píše Martin „Pyco“ Rausch. Vidieť a cítiť, že vareniu ozaj rozumie, hoci nie je profesionálny kuchár. Navyše, svoje jedlá si do svojich publikácií aj sám fotografuje.
Moje gastropotulky „Duo Mazde en route“
Posledný tip som pre vás uvaril sám a je ním „Duo Mazde en route“. Budem vás osobne sprevádzať cestou-necestou po gastropotulkách po celom svete. Začíname výletom do Švédska a návštevou najizolovanejšej reštaurácie, akú poznám a ktorá má názov Fäviken. Spúšťam aj projekt Pappa Mia, začínam špeciálnou edíciou toskánskych dobrôt a na budúci rok naplno rozbieham e-shop na skvelé produkty, ktoré sám precízne koštujem a vyberám.
