Rozália Eliášová stojí pri pokladni v bezobalovom obchode Pět švestek, ktorý pred dva a pol rokom otvorila s kamarátkou Kateřinou Lukavskou v českom Novom Strašecí na Rakovnicku.
Dvere sú otvorené, vonku je už počas skorého dopoludnia teplo. Zatvárať ich by napokon ani nemalo veľmi zmysel. Každú chvíľu totiž vkročí do malého obchodu neďaleko námestia nový zákazník. Niekto si ide pre šošovicu, iný pre väčší nákup, staršia dáma kupuje maslo na váhu, ďalší zákazník prišiel pre domáce desiaty.
Spolumajiteľka predajne sa usmieva a len čo zákazníkov obslúži, pokračuje v rozprávaní o tomto drobnom podnikaní, ktoré si s kamarátkou vymysleli počas materskej a rozbehli ho len krátko pred začiatkom pandémie. Horšie načasovanie sa mohlo ťažko podariť. Napriek tomu sa na ťažký začiatok nesťažuje. „Išlo to, ľudia nám pomohli,“ hovorí.
Koniec bezobalových obchodov?
Znepokojujú ju však správy v médiách z posledného obdobia o konci bezobalových obchodov a o tom, ako sa predajniam, v ktorých ľudia nakupujú do vlastných nádob a znižujú tak množstvo odpadu, mizerne darí.
„Jazdím často po menších českých mestách a vždy nájdete podniky, ktoré sú plné, nech je doba akákoľvek. Myslím, že je fajn pátrať po tom, čo robia inak, a skúšať to tiež,“ hovorí žena, ktorá pred rozbehnutím vlastného podnikania pracovala vo veľkej nadnárodnej firme.
Foto: Pět švestek
Rýchlo dodáva, že je síce jasné, že ľudia šetria a viac si strážia útraty pri nákupoch, ale nemusí to nutne vyústiť do krachu bezobalových obchodov. „Neveríme, že by toto obdobie bezobaly nedali,“ hovorí spolumajiteľka predajne Kateřina Lukavská a dodáva, že v každej dobe je niečo a je potrebné sa trochu prispôsobiť.
Majiteľky Pět švestek tak neustále hľadajú príležitosti, ako sa s ľuďmi stretnúť mimo kamenného obchodu. Chodia na rôzne akcie v okolí, začali piecť vlastné pečivo a do budúcna sa chcú ešte viac zamerať na gastro služby.
Kedysi normálne, dnes netradičné
Rozvoj bezobalových obchodov môže tiež brzdiť fakt, že ľudia s takýmto nakupovaním nemajú skúsenosti, v systéme sa nevyznajú alebo sa hanbia odsypávať si potraviny do vlastných nádob sami. Preto je podľa Rozálie Eliášovej dôležité, aby bol nákup čo najjednoduchší.
„Je vidieť, že ľudia si to musia na začiatku ohmatať. Najskôr prídu pre niečo malé, nabudúce si vezmú už vlastnú nádobu a postupne začnú chodiť na väčší nákup,“ opisuje s tým, že najčastejšie v ich obchode nakupujú ženy s deťmi a potom aj seniorky, pre ktoré je malý pultový obchod s milou obsluhou príjemnou zmenou oproti uponáhľaným supermarketom.
„Bezobalový nákup sa na prvý pohľad zdá komplikovaný a zaberie viac času, ale vo výsledku je to príjemne a plnohodnotne strávený čas,“ dodáva Lukavská. Práve osobný kontakt, čas a príjemná atmosféra je podľa nich ďalší faktor, ktorý hrá vo výsledku v prospech bezobalových obchodov.
Nielen ekologickejší, ale aj ekonomickejší
Tie navyše podľa nej môžu oveľa lepšie fungovať práve v menších mestách. „Sme v malom meste, kde sa ľudia združujú na námestí, a teda nákup sa stáva spoločenskou záležitosťou, keď ľudia pri svojich prechádzkach stretávajú známych, zastavia sa na kus reči a odporučia si vzájomne, čo v meste kúpiť. To je pre obchodníkov tá najlepšia reklama, teda všetka naša energia putuje do toho, aby sa u nás zákazník cítil čo najlepšie,“ hovorí Kateřina Lukavská.
To, že by sa nad ekologickým nakupovaním v predajniach s podobným konceptom, ako má Pět švestek, malo kvôli inflácii automaticky zmrákať, obe podnikateľky odmietajú. Nákup na váhu totiž môže byť nielen ekologickejší, ale aj ekonomickejší ako v klasickom obchode.
„Keď si človek kúpi iba také množstvo, aké potrebuje, a len to, čo naozaj chce, je to vo výsledku aj lacnejšie. Myslím, že toto vníma čoraz viac našich zákazníkov,“ hovorí Rozália Eliášová. A podľa toho, ako často náš rozhovor zákazníci „prerušovali“, sa zdá, že sa nemýli.
Článok vyšiel na Forbes.cz. Autorkou je Pavla Francová.
