V obrovskom a vo všeobecnosti nie príliš chutnom svete značiek alkoholu celebrít vás prekvapí len máločo. Gin od Emmy Watson a jej brata Alexa je však výnimkou, ktorá potvrdzuje pravidlo.
Gin Emmy a Alexa je inšpirovaný ľuďmi, výrobou a históriou z Chablis, kde ich otec Chris investuje do vína už viac ako tri desaťročia.
Vo viniciach už odmala
„Nič z tohto by nebolo možné bez nášho otca,“ hovorí Alex s pohárikom Renais v ruke. Nachádzame sa v preslávenom parížskom Hôtel de Crillon, kde si už značka zabezpečila „trvalý pobyt“. „Keď [v roku 1992] kúpil prvý vinohrad, svoju vášeň pre víno zdieľal s rodinou a priateľmi. My sa v tom snažíme pokračovať, avšak iným spôsobom.“
Značka Domaine Watson, ktorá existuje oddelene od Renais, zahŕňa niekoľko malých viníc Chablis a Irancy, ktoré Chris nazhromaždil za posledné tri desaťročia.
Foto: Renais
Renais vyrába svoj gin z hroznových šupiek z viníc Domaine Watson, ktoré boli zachránené z procesu výroby vína, potom ich obohatí lisovaným hroznom grand cru a výberom prírodných bylín. Výsledok je dôkazom vášne dvoch generácií rodiny Watsonovcov pre všetko, čo sa týka Chablis.
„Išiel som do toho ako blázon,“ smeje sa Chris. „Tým myslím výrobu vína, nie gin. Na ten ma museli presviedčať.“
Alex aj Emma sa narodili neďaleko Paríža a v mladosti podnikli množstvo výletov do otcových vinohradov, kde okrem trávenia spoločného času veľa pracovali. „Musím byť úprimný, každého to pravdepodobne stálo viac, ako mu to zarobilo,“ priznáva Alex.
Keďže Alex do vinárskej kariéry nevkladal veľké nádeje, venoval sa najmä marketingu. Spočiatku pracoval pre skupinu správy nehnuteľností ETM, potom pre Diageo ako Customer Marketing Manager On Trade. „V Diageo som sa toho naučil veľmi veľa v krátkej dobe. Uvedomil som si, že mám príležitosť robiť veci inak,“ hovorí. „Ems (prezývka Emmy Watson) a ja sme z Chablis nadšení, z tradícií aj z jedinečných vlastností krajiny. Vedel som, že tento vedľajší produkt [nepoužité hroznové šupky] by nám poskytol dokonalý spôsob na zachytenie podstaty terroir novým, neočakávaným spôsobom.“
Od vína k ginu
„Presvedčiť otca nám však dalo trochu zabrať,“ spomína Alex so smiechom.
Za posledných desať rokov Chris nielen premenil to, čo začalo ako malý vinohrad na ocenenú produkciu vína, ale v roku 2002 získal prestížne ocenenie Medaille d’Argent pre druhého najlepšieho nezávislého pestovateľa Chablis, bol vymenovaný za jeden z „pilierov“ z Chablis a stal sa ambasádorom tohto regiónu vo Veľkej Británii.
„Samozrejme, že som chcel s Alexom súhlasiť,“ uvádza Chris s úsmevom. „Je to génius.“ Pred zdieľaním svojho bohatstva však od syna vyžadoval plnohodnotný obchodný a výrobný plán nového produktu.
Foto: Renais
Kvalitný produkt
Genialita je evidentná aj pri samotnom produkte. Pôda presýtená fosíliami dodáva vínam Chablis jedinečnú mineralitu (čo ich odlišuje od ostatných chardonnay). Watsonovci zašli do extrémov, aby zabezpečili, že sa to odrazí aj na ich gine.
Nápoj je destilovaný v malých dávkach s lipovými kvetmi, bobuľami kubéby či akáciovým medom a prechádza maceráciou kimmeridgských kameňov.
Výsledok? Tanec minerality v štýle Chablis, ktorý je plný čerstvých citrusov, bieleho hrozna, bylín a kvetov.
„Pre mňa je Renais rodinný projekt. Región Chablis vo mne evokuje spomienky na detstvo, ale tiež si užívam príležitosť vytvoriť tu niečo so svojím bratom Alexom,“ hovorí Emma.
Hoci by bolo zabezpečenie úspechu značky s Emmou ako jej tvárou tou ľahšou cestou, Renais sa rozhodol inak. Zatiaľ čo ona je akcionárkou v biznise a dohliada na väčšinu kreatívneho smerovania spoločnosti, Alex Watson je v popredí a žiari v tom, čo by iní mohli opísať ako tieň jeho sestry.
„Ems je jednoduchou to najlepšou sestrou. Vložila do mňa a do tohto nápadu veľkú dôveru,“ uzatvára Alex.
Rodinné dedičstvo
Myšlienka vyrábať gin týmto spôsobom je naozaj opakom jednoduchosti. Šupky z hrozna, ktoré Renais používa, sú k dispozícii len na dvojtýždňové obdobie počas sezóny zberu. Samozrejme, komplexné výrobné procesy zabezpečujú aj jeho označenie prémiového produktu. Za jednu fľašu inšpirovanú art deco zaplatíte 45 libier (52,67 eur).
„Je to určite luxusný gin,“ hovorí Alex, „ten vyrába len málokto. Našich konkurentov môžete spočítať na jednej ruke. Podľa mňa to však robíme najlepšie.“
V Renais totižto nerobia obyčajný alkohol celebrít. Vytvárajú tu skutočné rodinné dedičstvo.
Článok vyšiel na Forbes.com, jeho autorkou je prispievateľka Lela London.
