Budapešť je jedno z vizuálne najpôsobivejších európskych miest. Stačí sa prejsť po jednom zo širokých bulvárov, cez Dunaj po Alžbetinom moste alebo si užiť výhľad z hradieb Budínskeho hradu na centrum vrátane oslnivého neogotického parlamentu, aby vás to donútilo premýšľať o tom, že život za starého mocnárstva bol možno oveľa krajší, než sa nás snažili kedysi presvedčiť národovci.
Na každom kroku tu nielen zacítite ducha Rakúsko-Uhorska, ale vynikajúca gastronómia plná papriky aj zlozvyky miestnych vodičov vám tiež pripomenú, že ste tu bližšie k Balkánu ako západnej Európe.
Zatiaľ čo vo Viedni sa tancoval valčík, v Budapešti to bol čardáš a dá sa povedať, že tak je to dodnes. Ak vám Viedeň pripadá trochu nudná a ospalá, Budapešť je jej živšia a drzejšia sesternica – občas trochu vulgárna, ale zároveň oveľa zábavnejšia.
V takom prípade nebudete chcieť vynechať prechádzku po hradnom komplexe, prejsť sa po jednom z mostov, prezrieť si obrovskú budovu parlamentu a okolie Andrássyho triedy, vedľa ktorej nájdete aj populárnu Baziliku sv. Štefana, v ktorej sa môžete dať výťahom vyviezť na vyhliadku na centrum.
Na rozdiel od Prahy, ktorá je autenticky historická, pochádza v Budapešti väčšina najznámejších budov z osemnásteho a devätnásteho storočia, a teda do určitej miery ide o historické repliky. To však mestu neuberá na pôvabe.
Takisto ako vo Viedni v rovnakom období, aj tu sa masívne investovalo a stavalo a vonkoncom sa nešetrilo. Pripomenú vám to detaily mnohých pavlačových domov v širšom centre, plných štukovania a drahého mramoru.
Ak máte radi klasicizmus, secesiu alebo art déco, užijete si pri prechádzkach Budapešťou ako málokde inde. Pomáhajú k tomu nielen pohodlné široké ulice, ale aj vyrastené stromy, často krásne platany, ktorými sa tu nešetrilo, a tak aj v najväčších letných horúčavách poskytujú tieň.
Obdivovať môžete ornamentálnu krásu budov architekta Ödöna Lechnera, predovšetkým jeho budovu bývalej poštovej banky, v ktorej teraz sídli Národná banka Maďarska, alebo Umeleckopriemyselné múzeum na ulici Üllöi. Secesné sú tiež známe kúpele Gellért, ale o nich si ešte povieme. Za prehliadku stojí aj Metropolitná knižnica Ervina Szabóa neďaleko Národného múzea.
Môj obľúbený bytový komplex v štýle art déco na Námestí Imreho Madácha v sebe ukrýva množstvo bistier, ale aj progresívne Divadlo Istvána Örkényho.
Kúpele, kúpele, kúpele
Málokto vyrazí do Budapešti bez toho, aby navštívil miestne kúpele. Trio tých najznámejších – Gellért, Rudas a Lukász – je situované v Budíne pozdĺž Dunaja. Všetky pritom majú niečo do seba. Zatiaľ čo secesné a výrazne zdobené kúpele Gellért sú asi najkrajšie, Rudas sa zase môžu pochváliť kupolou s výhľadom na mesto a dlhými otváracími hodinami.
Foto: Carnaval.com Studios, CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons
Kúpele tu tvoria prirodzenú súčasť životného štýlu, ale pozor, tieto budovy plné labyrintov majú aj množstvo pravidiel. Nemali by ste do nich prísť bez vlastného uteráka, šľapiek alebo žabiek a určite nezabudnite na kúpaciu čiapku. Potom v ich komplexoch môžete stráviť pokojne celý deň.
Väčšinou tu okrem termálnych kúpeľov nájdete aj sauny, studený bazén, na streche potom často býva posilňovňa či priestor na ležadlá, kde sa môžete v lete opaľovať. Kúpele, a predovšetkým fotogenické Gellért, sa v posledných rokoch stali veľmi populárnymi, a čím skôr ráno sem teda vyrazíte, tým väčšiu máte šancu, že v bazénoch nebude plno.
Park a nové múzeá
Na východ od centra Pešti sa rozkladá Mestský park. Chodí sa sem relaxovať, hrať rôzne loptové hry (v parku je rad upravených ihrísk) alebo cvičiť.
Súčasťou parku sú po novom tiež dve mimoriadne stavby: rozsiahlejšie Etnografické múzeum od architekta Marcela Ferencza, s pôsobivou zelenou strechou, po ktorej sa môžete prejsť, a menší Dom hudby, kde organizujú pravidelné koncerty a ktorý navrhol v organickom štýle známy japonský architekt Sou Fujimoto.
Foto: Jules Verne Times Two, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Obe budovy stoja za návštevu, zvlášť ak ste fanúšikmi súčasnej architektúry. Je úsmevné, že také ambiciózne stavby Maďari dokázali postaviť pomerne rýchlo, bez prieťahov alebo hysterických reakcií verejnosti.
Langoš, krémeš, paprikáš
„Hot take“, ale myslím si, že maďarská kuchyňa je jedna z najpodceňovanejších na svete. Ak vezmete do úvahy, čo všetko dala svetu, je na počudovanie, že v každej metropole neexistuje aspoň niekoľko prosperujúcich „Magyar“ reštaurácií. Posúďte: guláš, paprikáš, perkelt, halászlé, lečo, langoše či dezerty ako krémeš, esterhazy alebo jablčné pité.
Pridajte k tomu maďarské vína a čabajku a vyjde vám, že výlet do Budapešti môžete pokojne poňať ako gastronomickú misiu. Dá to však trochu hľadania, Budapešť v tomto ohľade neprešla podobnou gastronomickou renesanciou ako povedzme Praha a Maďari si vlastné gastronomické tradície, aspoň z pohľadu cudzinca, nijako zvlášť necenia.
Najistejší spôsob, ako ochutnať niečo naozaj autentické, je zájsť do typickej maďarskej „étkezde“. Väčšinou ide o jednoduché jedálne s červenými kockovanými obrusmi a veľmi krátkym otváracím časom od 11 do 15 hodín. A mimochodom, hoci je teraz v Budapešti veľmi módne servírovať langoše prakticky s čímkoľvek, podľa mňa na ne patrí len cesnak, kyslá smotana a syr. Lepšia kombinácia neexistuje.
Za pohybom na ostrov
Margitin ostrov nájdete vedľa rovnomenného mosta. Ide o dlhý výbežok pevniny v tvare kanoe, a ak patríte medzi tých, ktorí nevydržia ani počas dovolenky bez pohybu, mali by ste vedieť, že práve na ostrov chodí väčšina miestnych pravidelne behať. Vybudovaný bežecký ovál s mäkčeným povrchom po obvode celého ostrova je na to ideálny.
Ak obehnete „Margitu“ celú dookola, budete mať na hodinkách päť kilometrov. Na južnom výbežku hneď pod mostom je umiestnené aj vonkajšie cvičisko. Aj na tomto ostrove sú k dispozícii kúpele, rovnako ako vonkajší a vnútorný bazén. Fanúšikovia aktívnych prázdnin tu budú mať všetko na jednom mieste.
Kde sa ubytovať?
Gresham Palace/Four Seasons
Lepšie to nebude. Secesný palác neďaleko brehu Dunaja, v ktorom miestne Four Seasons sídli, je považovaný za jednu z najkrajších budov v centre. Nebola by to Budapešť, keby tu neponúkali spa, rovnako ako niekoľko bistier alebo víkendový popoludňajší čaj servírovaný v porceláne Herend.
Foto: Gresham Palace / Four Seasons
Párisi Udvar/Hyatt
Keď som hovoril, že lepšie ako v Gresham Palace to v Budapešti nebude, myslel som hlavne exteriér a polohu. Čo sa týka interiéru, tak ešte pridáme! Zdobený obor na Triede Sándora Petöfiho patrí medzi najstaršie stále fungujúce hotely v meste. Aj do jeho pôsobivej hlavnej časti môžete zájsť na koktail alebo na popoludňajší čaj, prípadne na drink na terasu s prepychovým výhľadom.
Corinthia
Rozsiahly komplex pôvodne pomenovaný Grand Hotel Budapest neinšpiroval k rovnomennému filmu len režiséra Wesa Andersona, kedysi sa tu ubytovala aj Josephine Baker. Hotel zostáva verný odkazu kúpeľnej tradície, a tak sa aj tu môžete okúpať, a to v pôvodnom klasicistickom bazéne.
Foto: Corinthia Budapest
Kde jesť?
Stand25
Bistro, ktoré sa dostalo do sprievodcu Michelin, nie je čisto maďarské, ponúka skôr fusion tradičnej a medzinárodnej kuchyne, ale robí tak vo veľmi jednoduchom a neformálnom prostredí. Je mladším súrodencom reštaurácie Stand, ktorá má dve michelinské hviezdy.
Foto: Stand
Gettó Gulyás
Klasické maďarské recepty v trocha modernejšom šate. Nič proti cimbalu a muzikám, ale práve takto si predstavujem maďarskú kuchyňu servírovanú v roku 2025. Pripravujú tu guláš, paprikáš aj slávny dezert somlói galuska.
Öcsi Étkezde
Skutočné foodies vedia, že keď ide o autentické jedlo, na štýlové servírovanie sa nehľadí. A táto malá vývarovňa, ktorú si pochvaľuje väčšina Pešťanov, patrí medzi tie rodinné, kam sa chodí za domácim varením už po celé generácie. Ale pozor, otvorené majú len od pondelka do štvrtka medzi 11. a 14.30.
Kam na kávu, brunch a zákusok?
Auguszt Cukrászda
Ak si chcete spôsobiť cukrovú kómu, väčšinu tradičných maďarských zákuskov – od esterhazy cez doboš a pité až po krémeš – môžete „otestovať“ v tejto centrálnej cukrárni s históriou siahajúcou až do devätnásteho storočia.
Cirkusz Café
Ak ste „brunchoví“ a svoje vajíčka benedikt si nechcete odoprieť ani počas dovolenky, Cirkusz Café je považované za jedno z najobľúbenejších miest na pohodové neskoré raňajky. Nečakajte nič tradičné, ale dobre pripravené vajcia, lievance alebo french toast.
Espresso Embassy
Obľúbená kaviareň s výberovou kávou, dezertmi a minimalistickým interiérom neďaleko Baziliky sv. Štefana. Obľúbenou alternatívou pre milovníkov ľahšieho praženia je aj kaviareň Kontakt.
Kam vyraziť na nákupy?
Omorovicza
Kozmetika založená na ingredienciách z termálnych prameňov sa rozrástla na úspešný medzinárodný brand. Na výstavnej Andrassyho triede môžete zájsť do ich kamennej pobočky alebo si tu dohovoriť niektorú z pleťových procedúr v ich spa.
Nanushka
Neďaleko Námestia Ferencza Deáka zájdite do obľúbeného butiku Nanushka. Aj z tejto značky sa stal známy medzinárodný brand. V obchode nájdete módne oblečenie pre ženy, ale aj posedenie v kaviarni s vynikajúcim pečivom.
Foto: Nanushka
Casino Mocca
Asi najpopulárnejšia budapeštianska pražiareň výberovej kávy má svoje sídlo v Bude na Ulici Jánosa Hunyadiho. Nie je to síce v centre, ale ak ste fanúšikmi dobrej kávy, môžete sem zájsť po zásobu kofeínu alebo ochutnať to, čo majú aktuálne na mlynčeku.
Článok vyšiel v českom vydaní Forbes a jeho autorom je Miroslav Valeš.
