Yeme obdivoval už od úplného začiatku a postupne sa dostal až na miesto obchodného riaditeľa tejto siete potravín. Jakub Huba porozprával, v čom je značka Yeme výnimočná a aké slová nielen pre neho predstavuje. Určite však medzi nimi nájdete kvalitu, tradíciu či ekológiu.
V Bratislave sú potraviny Yeme pomerne známe. Ako by ste sa však definovali aj pre zvyšok Slovenska?
V šiestich obchodoch v Bratislave a Nitre a v e-shope sa snažíme zákazníkom ponúknuť potraviny také, aké majú byť. Spolupracujeme so stovkami slovenských aj zahraničných dodávateľov, vo väčšine ide o menšie rodinné remeselné firmy, ktoré pripravujú hodnotné a „plnochutné“, ako ich radi nazývame, potraviny s dôrazom na čerstvosť, lokálnosť, remeselnosť, sezónnosť, ekológiu a prírodu. Zároveň chceme, aby si u nás našli svoje produkty i ľudia s rôznymi alergiami a intoleranciami, keďže aj im chceme ponúknuť plnohodnotný nákup.
Zdroj foto: Yeme
Ako dlho pracujete v Yeme? Čím vás oslovila táto značka?
V Yeme som vyše šesť rokov, od druhých narodenín spoločnosti. Už počas štúdia na poľnohospodárskej univerzite to bol pre mňa „dream job“ a väčšina mojich seminárnych prác bola práve o Yeme.
Pôvodne som chcel prísť na neplatenú stáž a po viacerých odmietnutiach som to neodbytne skúšal až do momentu, kým som namiesto stáže dostal plnohodnotné pracovné miesto manažéra oddelení ovocia a zeleniny. Neskôr som bol riaditeľom hlavného obchodu a dnes som ako obchodný riaditeľ členom vedenia.
Vo vašich predajniach nájdeme vysoký podiel kvalitných, zdravých a slovenských potravín a výrobkov. Ako si vyberáte dodávateľov?
Naši dodávatelia sú pre nás konkrétni ľudia a príbehy, nie často anonymné dodávateľské vzťahy. Veríme, že spolupráca s nimi a spoločný rast sú pre našich zákazníkov do budúcna to najlepšie, čo môžeme na trh priniesť. Títo producenti a výrobcovia sa poväčšine za žiadnych okolností neodklonia na inú cestu, robia poctivo, tradične a kvalitne. Rovnakých dodávateľov a kritériá sa snažíme nájsť aj v zahraničí, ak chceme siahnuť po produktoch, ktoré odtiaľ prirodzene pochádzajú.
Najobľúbenejšia je naša tradičná kvásková pekáreň, ale aj nátierky či mäsové výrobky.
jakub huba
Čo je za tým, že zo všetkých potravín na Slovensku máte najvyšší predaj slovenských výrobkov?
Je za tým určite veľký podiel predaja našich výrobkov – pekáreň, cukráreň, vlastná mäsovýroba, výroba lahôdok. Je to aj našou snahou podporovať najmä domácich výrobcov a poľnohospodárov, hoci za vyššiu cenu, s ťažšou spoluprácou a dlhodobejším plánovaním. Zákazníkov sa roky snažíme marketingovo edukovať, že naše lokálne výrobky sú nielen čerstvejšie a ekologickejšie, ale často sú naozaj výnimočné aj vo svetovom meradle, čo si mnohokrát neuvedomujeme.
Zdroj foto: Yeme
Viete zaručene určiť, či bude produkt kvalitný, obľúbený u zákazníkov a či bude dodávateľ vhodný?
Úspechom predaja a zárukou kvality sú práve rodinné firmy, ktoré už po generácie chovajú zvieratá, pestujú ovocie alebo vyrábajú výnimočné potraviny. Niektoré produkty ani nemusia byť zákazníkom známe a po ochutnaní po nich siahajú pravidelne. Niektoré „zabudnuté“ potraviny, ktoré sú pre našu krajinu historicky tradičné, často podporujeme aj marketingovo v spolupráci s influencermi, prípadne rešpektovanými odborníkmi.
Ktoré produkty sú u vás najobľúbenejšie a najpredávanejšie?
Najobľúbenejšia je určite naša tradičná kvásková pekáreň, ale aj záujem o bezlepkovú pekáreň radikálne rastie. Veľký podiel predaja tvoria tiež naše nátierky a mäsové výrobky. Snažíme sa, aby obsahovali iba suroviny, ktoré obsahovať majú – v najlepšej možnej kvalite, aby procesy prebiehali tradičnými metódami bez urýchľovania.
Zdroj foto: Yeme
Okrem kvalitných potravín sú vaše predajne príjemné aj z vizuálnej stránky. Ako veľmi to dokáže prilákať zákazníkov?
Pekný vizuál, príjemný pocit a funkčnosť predajní sú pre nás rovnako dôležité ako samotné produkty a snažíme sa, aby sa zákazníci u nás cítili dobre a aby u nás radi trávili čas. Je to súčasť kultúry, ktorú chceme do mesta prinášať.
Zákazníci môžu využiť aj váš koncept bistra, kde môžu nakupovanie spojiť povedzme s brunchom. Ujala sa na trhu táto kombinácia?
Na začiatku to bol pre nás skôr len doplnok, aby zákazníci predovšetkým ochutnali naše výrobky a produkty. Dnes sa z našich raňajok, obedov a chlebíkov stala už plnohodnotná súčasť obchodu a zákazníci si vychutnávajú čas na terasách a v obchodoch. V tomto roku doplníme o bistro aj vlajkovú loď na Tomášikovej ulici v Bratislave a budeme mať teplé raňajky a obedy v každom obchode.
Môžu sa zákazníci tešiť aj na nové predajne Yeme, možno i v ďalších mestách?
Ďalšia predajňa bude opäť v Bratislave, vo Vydrici, ale do budúcna sa určite nebudeme brániť ani rozšíreniu mimo Bratislavy. Radi by sme prinášali kvalitné produkty vo viacerých krajských mestách. Záujem o to určite cítime a je to pre nás záväzok voči zákazníkom.
