Mexičan Horacio Fernández vybudoval zo svojej firmy Tajín potravinársky gigant v hodnote 1,5 miliardy dolárov. Stačil na to jednoduchý recept. Začal svoje autentické mexické korenie predávať Američanom.
Vjazd do osemhektárového sídla výrobcu čili korenia Industrias Tajín je obklopený horami mexického štátu Jalisco a tvorí ho vyše 800 metrov dlhá príjazdová cesta lemovaná cyprusmi, konkrétne tisovcom mexickým.
Nad preskleným sídlom vejú tri obrie vlajky, osem metrov dlhé a štyri metre vysoké. Na jednej je logo Tajín s charakteristickou čili papričkou nahrádzajúcou písmeno i. Uprostred veje mexická vlajka a vľavo americká.
Vidieť obrovský symbol Spojených štátov v srdci Mexika je trochu zvláštne. Pokiaľ, samozrejme, nepoznáte celý príbeh tohto miesta.
„Motivoval ma americký sen,“ vysvetľuje Horacio Fernández, 66-ročný zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Tajín. „Podnik budujete svojou prácou, svojím umom, svojimi inováciami. V Mexiku je to však ťažké,“ podotýka.
AVID TONELSON/ALAMY pre Forbes US
Fernández vytvoril svoju zmes korenia pred 40 rokmi vo vlastnej kuchyni. Vychádzal z toho, čo používala jeho babička, s cieľom predávať na americkom trhu pravé mexické chute.
V čase, keď niektoré americké supermarkety nemali na sklade ani papričky jalapeños, to bol odvážny plán. Napriek tomu sa mu však podarilo vytvoriť mexický výrobok určený priamo pre Američanov a zároveň zachovať papriku ako kľúčový symbol pre mexickú národnú identitu.
Podľa Fernándeza, ktorý najčastejšie chodí v kovbojskom klobúku a rozhovory poskytuje len zriedka, sa v USA ročne predá približne 18 miliónov kilogramov papriky Tajín, z toho väčšina v maloobchodnom reťazci Walmart. Spojené štáty sú hnací motor kultovej značky a tvoria 60 percent jej obratu.
