Venujú sa práci, ktorej podstata je prinášať radosť iným a robiť náš život chutnejším. Forbes sa rozhodol oceniť ich kumšt a prvýkrát zostavil výber desiatich najlepších šéfkuchárov Slovenska.
„Vyberali sme podľa toho, kto nás zaujal svojím jedlom, servisom, úspechmi, ale aj osobnosťou. Jedným dychom zároveň musíme dodať, že vo výbere by si zaslúžilo byť aj mnoho ďalších šéfkuchárov, ale počet miest bol skrátka obmedzený,“ povedal zostavovateľ výberu Jaroslav Hinšt.
Keďže gastronómia je oblasť veľmi subjektívna a v zásade nezmerateľná, zloženie výberu Forbes konzultoval s ľuďmi z brandže, ale jeho konečná podoba zostala v rukách redakcie.
Forbes Slovensko
Kandidáti na Michelina
K zostaveniu výberu nás priviedol aj fakt, že gastronómia na Slovensku pozitívne napreduje. Napokon, v ostatnom čase k nám aj preto prišli renomované kulinárske médiá – magazín Falstaff či bedeker Gault & Millau – a Slovensko sa zároveň pripravuje na prvú návštevu najslávnejšieho sprievodcu Michelin Guide.
Pri najhorúcejších kandidátoch na zisk prestížnej hviezdy sa spomínajú najmä mená Daniel Tilinger, Jozef Breza a Lukáš Hesko.
Lukáš Hesko je šéfkuchár a spolumajiteľ oceňovanej reštaurácie Irin, ktorú v centre Bratislavy otvorili začiatkom roka 2022, sa špecializuje na zážitkovú gastronómiu. Dvakrát sa stal Kuchárom roka podľa bedekra Gurmán na Slovensku, je tiež člen rebríčka Forbes 30 pod 30 z roku 2018.
Daniel Tilinger je šéfkuchár v ECK Restaurant, ktorá sa nachádza v malebnom prostredí bratislavského Devína a patrí medzi najoceňovanejšie na Slovensku. Reštauráciu so zameraním na zážitkovú gastronómiu otvorili v novembri 2022 – jej majiteľ je jeden z najbohatších Slovákov Patrik Tkáč.
Jozef Breza je už desať rokov šéfkuchárom Gašperovho mlyna v podtatranskej obci Batizovce, ktorý patrí k najoceňovanejším reštauráciám na Slovensku. V roku 2022 ho dokonca zaradili aj do medzinárodného gastronomického rebríčka La Liste medzi tisícku najlepších reštaurácií sveta.
Miro Nôta.
Túto trojicu a ďalších sedem výrazných postáv domácej gastroscény zoradených podľa abecedy nájdete v našom premiérovom rebríčku Top šéfkuchárov v júlovom vydaní magazínu Forbes.
