Medzinárodný reťazec zdravého rýchleho občerstvenia PADTHAI WOKBAR pokračuje na Slovensku v expanzii, ktorá poteší milovníkov kvalitného jedla, zdravej stravy a výrazných ázijských chutí. Po Nivách otvára v Bratislave druhú reštauráciu, tentoraz v obchodnom centre Aupark. Svoju európsku sieť tým rozširuje na pätnásť prevádzok, čím podporuje svoj ambiciózny plán stať sa lídrom v segmente zdravého rýchleho občerstvenia v Európe.
Príbeh reťazca PADTHAI WOKBAR sa začal písať v roku 2010 v Maďarsku a na jeho začiatku bola vášeň k cestovaniu a skvelému jedlu. Pôvodne malý projekt postupne prerástol do zvučnej značky rýchleho občerstvenia a v Maďarsku sa stal PADTHAI WOKBAR vyhľadávaným lovebrandom. Zakladateľom sa podarilo vytvoriť úspešný koncept postavený na rozmanitých chutiach a surovinách ázijskej kuchyne, ktorej srdcom je thajské národné jedlo pad thai.
Autentická chuť Ázie
Prvá reštaurácia siete PADTHAI WOKBAR vznikla v Budapešti a od svojich začiatkov prešiel reťazec dlhú cestu. Z pôvodnej 10-člennej firmy sa stal kolos, ktorý dnes buduje viac ako štyristo zamestnancov a jeho ročné príjmy prekračujú 30 miliónov eur. Za roky na trhu sa však nezmenila jedna vec – zámer majiteľov prinášať zákazníkom kvalitné ázijské jedlá, ktoré budú kopírovať ich chute a preferencie.
„Bez ohľadu na moju pozíciu išlo vždy o srdcový projekt. Spájame pestré chute ázijskej kuchyne a vysokokvalifikovaný tím profesionálov s najmodernejšími technológiami, aby sme zabezpečili špičkový gastronomický zážitok. Zákazníkov vnímame ako ľudí, ktorí by mali mať možnosť vytvoriť si vlastné jedlo, čo nás robí jedinečnými,“ predstavuje PADTHAI WOKBAR jeho spoluzakladateľ a generálny riaditeľ Maté Kanóczky, ktorý je s podnikom spätý už viac ako desaťročie a za úspech reťazca si pred pár rokmi vyslúžil zaradenie do prestížneho rebríčka Forbes 30 pod 30 v Maďarsku.
Základom konceptu, ktorý PADTHAI WOKBAR ponúka, je princíp „mix it and match it“. Tento prístup umožňuje zákazníkom vytvoriť si jedinečné jedlo podľa vlastných preferencií. Srdcom ponuky sú rôzne druhy rezancov, mäsa, ryža, tofu, omáčky, čerstvá zelenina a ďalšie prílohy. Zákazníci môžu jednotlivé suroviny navzájom kombinovať, čím vznikajú nekonečné variácie jedál.
Jedlo v reštaurácii PADTHAI WOKBAR. Zdroj: Emil Chalhoub/Raconteur Agency
Tým, ktorí si nevedia vybrať a dávajú prednosť osvedčeným možnostiam, ponúka PADTHAI WOKBAR popri koncepte mix it and match it výber klasických jedál s predpripravenými kombináciami. Obľúbené sú aj ázijské polievky, charakteristické dezerty či nápoje pad tea, čo zaručuje komplexný a autentický kulinársky zážitok.
Aj keď sa rýchle občerstvenie často spája s pohodlnosťou a cenovou dostupnosťou na úkor kvality, PADTHAI WOKBAR tieto stereotypy úspešne rúca prostredníctvom ponuky čerstvých, zdravých a vždy teplých jedál pripravovaných na mieste vo woku. Menu v reštaurácii je navrhnuté tak, aby vyhovovalo všetkým vrátane vegetariánov, vegánov, celiatikov a ľudí s bežnými potravinovými intoleranciami. Na webovej stránke reštaurácie môžu zákazníci dokonca nájsť podrobnú výživovú kalkulačku, ktorá im pomôže lepšie sa orientovať v nutričných hodnotách, ako aj prehľadnú tabuľku alergénov.
Dôraz na kvalitu a jedinečnosť
Reštaurácie PADTHAI WOKBAR sú známe nielen vďaka možnosti „poskladať“ si jedlo podľa svojich chutí, obľúbené sú aj pre kvalitné suroviny, ktoré sú spracované „in-house“, a to vrátane sous-vide prípravy mäsa a vždy čerstvej zeleniny. Jedinečnosť konceptu sa prejavuje aj v práci kuchárov za sklom v otvorenej kuchyni, ktorí s nadšením predvádzajú svoju zručnosť pri práci s wokom.
Práca v otvorenej kuchyni. Zdroj: Emil Chalhoub/Raconteur Agency
Reštaurácia kladie dôraz aj na pohodlie svojich zákazníkov. Pestrofarebný interiér, moderný dizajn a otvorená kuchyňa sú lákadlom aj pre rodiny s deťmi. V novootvorenej reštaurácii v Auparku v Bratislave je celkový zážitok dokonca umocnený nádherným výhľadom na Bratislavský hrad a ikonické UFO na Moste SNP.
Interiér PADTHAI WOKBAR. Zdroj: Emil Chalhoub/Raconteur Agency
Aj keď dnes PADTHAI WOKBAR nájdete v Bratislave už na dvoch adresách, zďaleka nemusí ísť o finálne číslo. „Od slovenského trhu máme veľké očakávania. Bratislava je dynamicky sa rozvíjajúce hlavné mesto s rastúcim dopytom po čerstvých a zdravých jedlách – a to najmä medzi generáciou Y a Z. Na základe nášho prieskumu trhu vidíme v tejto oblasti veľký potenciál na ďalšiu expanziu v najbližších rokoch,“ predikuje Maté Kanóczky, ktorého víziou je aj naďalej ponúkať zdravé a čerstvé jedlá s dôrazom na slobodu zákazníka pri výbere surovín.
