David Schmidt a Martin Židek sa roky poznali ako obchodní partneri. Martin mal kamenný obchod so zdravou výživou, David distribuoval na Slovensko zdravé potraviny. Počas pandémie sa obaja stali otcami a spájal ich aj pohľad na to, čo je kvalitné. A to už bol iba krok od spoločného biznisu.
Pod značkou Orieshock uviedli na trh orieškové maslá po prvý raz koncom roka 2021. „Pandémiu, teda depresívne obdobie, sme sa snažili pretaviť do niečoho kreatívneho a zmysluplného. Veľa našich dodávateľov skrachovalo a naozaj kvalitné a lokálne orieškové maslá v mojom sortimente chýbali,“ hovorí pre Forbes Martin Židek, ktorý má vo firme na starosť najmä výrobu a technológie.
„Je pravda, že na českom a slovenskom trhu ich v tom čase bolo viac, ale máloktoré boli podľa našich predstáv – čisto orieškové a z prvotriednych surovín. Chceli sme ich dávať aj našim synom ako príkrmy. Tam musí mať človek naozaj istotu, že ide o kvalitný produkt.“
Test alergií
Ich prvý produktový rad naturálnych masiel, ktorých zloženie tvoria iba orechy, je dodnes obľúbený najmä medzi rodičmi s malými deťmi.
„Sú to iba pomleté orechy. Keďže orechy sú silný alergén, pediatri ich dnes odporúčajú zaradiť do stravy do jedného roka dieťaťa. A práve orieškové maslá sú pre bábätká ideálna forma,“ vysvetľujú a dodávajú, že v knihe Zdravé dieťa ich odporúča aj pediatrička Denisa Jaššová.
Marek Mucha pre Forbes Slvoensko
Foto: Marek Mucha pre Forbes Slvoensko
„Dlho sa hovorilo, že keďže orechy sú alergén, mali by sa deťom dávať až po roku, niektorí rodičia dokonca čakali až do troch rokov. Najnovšie štúdie ale hovoria, že všetky alergény by mali deti prijímať do prvého roka. My sme našim deťom začali dávať naše orieškové maslá už v ich polroku.“
Túto cieľovú skupinu v Orieshku oslovujú najmä cez sociálne siete. „Mnohým ľuďom naše maslá veľmi chutia, no nevedia, ako ich využiť a skonzumovať,“ hovoria. V budovaní značky im preto veľmi pomáhajú aj menší a strední influenceri. Spolupracujú napríklad aj s foodblogermi, ktorí ich maslá používajú v receptoch.
Zapamätateľný
Orieshock sa síce stále považuje za malú firmu, no medziročne sa im darí rásť o viac ako 150 percent. Rok 2023 uzavreli s tržbami viac ako 150-tisíc eur. Dnes už orieškové maslá z Trnavy zalistovali aj v sieti predajní Yeme.
V dvojtýždenných intervaloch si od nich táto sieť potravín objednáva 120 až 200 produktov. Pred ostatnými Vianocami mali aj jednorazovú spoluprácu s Kauflandom.
„Išlo o akciu, ktorou si Kaufland testuje menšie lokálne značky. Naše produkty im veľmi chutili a pre nás to bola obrovská výzva. Ich objednávka bola taká veľká, že vyrobiť ju nám trvalo asi mesiac a pol. Vtedy sme boli ešte v starých priestoroch, kde sme mali menšiu výrobu. To bola posledná kvapka, ktorá nás prinútila rozhodnúť sa, že takto to už ďalej nejde a musíme sa presťahovať,“ hovorí David Schmidt a dodáva, že technológia v nových a väčších priestoroch im dnes dovoľuje spracovať až 500 kíl orechov za hodinu.
Foto: Marek Mucha pre Forbes Slovensko
Spolupráca s Kauflandom podľa neho dopadla nad očakávania a už teraz rokujú o ďalšej. Počas predvianočnej akcie predali 7 500 produktov Orieshock.
„Je to veľmi férová spolupráca. Snažili sme sa im, samozrejme, dať čo najlepšiu ponuku aj vzhľadom na obrovské množstvo tovaru, ktoré tam jednorazovo išlo, avšak cenotvorbu sa snažíme robiť veľmi zodpovedne a udržateľne, aby sme sa mohli stále rozvíjať a zlepšovať. Nechceme ísť na úkor kvality a pokaziť si meno, ani vyrábať so stratou, čo z biznis hľadiska nedáva absolútne žiadny zmysel.“
„Boli sme dokonca v ich letáku ako akciový produkt. Dodnes si nás s tým ľudia spájajú. Keď sa so zákazníkmi stretneme napríklad na trhoch, povedia, že nás videli v letáku alebo v Kauflande,“ hovorí.
Spolumajiteľ, ktorý sa vo firme stará najmä o obchod, hovorí, že tomu okrem výbornej chuti vďačia aj zapamätateľnému a hravému názvu. S vymýšľaním názvu sa podľa neho potrápili. Trvalo im to viac ako tri mesiace. S výsledkom sú však veľmi spokojní.
Chuť ako najlepšia reklama
K dôležitým predajným kanálom značky podľa neho okrem vlastného e-shopu patria aj lokálne trhy. Tam sú obľúbené aj maslá kombinované s čokoládou.
„Začali sme používať takú, ktorá neobsahuje mlieko, aby sme boli dostupní aj pre ľudí, ktorí majú intoleranciu laktózy alebo alergiu na mliečnu bielkovinu. Dnes používame horkú aj bielu čokoládu z Belgicka. Chceli sme priniesť zdravý produkt aj pre ľudí s intoleranciami, ktorý však bude chuťovo výborný. Myslím si, že sa nám to podarilo,“ hovorí Martin Židek.
„Na začiatku som začal naše maslá predávať aj vo svojej predajni. Zákazníkom som nepovedal, že ich sám vyrábam, aby som ich neovplyvňoval. Oni sami mi ale začali hovoriť, že tie nové produkty sú výborné, zatiaľ najlepšie, aké mali. Reakcie sú stále veľmi dobré.“
Je pravda, že na českom a slovenskom trhu ich v tom čase bolo viac, ale máloktoré boli podľa našich predstáv – čisto orieškové a z prvotriednych surovín.
Martin Židek
Jedným z najobľúbenejších predajných kanálov sú preto podľa Davida Schmidta ochutnávky. „Tie sa snažíme robiť čo najviac. Keď naše maslá totiž niekto ochutná, vo väčšine prípadov si ich aj rovno kúpi. Ochutnávky nám fungujú veľmi dobre. Okrem lokálnych trhov ich preto robíme napríklad aj v Yeme,“ hovorí.
„Aj menším odberateľom dávame možnosť vlastnej ochutnávky. Nemáme kapacitu chodiť po celom Slovensku a robiť ochutnávky tam, ale radi im k objednávke niečo pribalíme, aby si ochutnávku zorganizovali sami.“
Nekonečný potenciál
Cez Sario sa Orieshku minulý rok podarilo dostať aj na Anugu, jeden z najväčších potravinárskych veľtrhov v Európe, v Kolíne nad Rýnom. To im otvorilo cestu k potenciálnej expanzii do zahraničia.
„Spolu s ďalšími lokálnymi značkami sme boli súčasťou slovenského stánku. Záujem prejavili napríklad v Belgicku. Tam ich láka spojenie našich orieškov s ich čokoládou,“ hovorí David Schmidt.
„Intenzívne riešime aj expanziu do Česka, kde by sme radi získali vlastného distribútora. Z mimoeurópskych krajín záujem prejavili napríklad vo Vietname. S nimi práve rokujeme.“
Foto: Marek Mucha pre Forbes Slovensko
Okrem potravinárskych neobchádzajú ani technologické výstavy. „Vďaka tomu vieme, že potenciál na zlepšenie technológie je z nášho pohľadu prakticky nekonečný. Už teraz riešime, ako vďaka technológiám našu výrobu zefektívniť.“
Nechcú byť luxus
Okrem naturálnych a čokoládových masiel do portfólia najnovšie pridali aj kávový Orieshock. „Nie sme jediní, kto robí nátierku s kávou, ale pridávame aj také ingrediencie, ktoré nikto iný nepoužíva. Aj preto sme nadviazali spoluprácu s našimi lokálnymi pražiarmi. Kávu, ktorú používame, predávame aj pod našou značkou,“ hovorí Martin Židek a dodáva, že viaceré suroviny, ktoré používajú, sa snažia predávať aj samostatne. Obľúbená je najmä bezlaktózová belgická čokoláda.
Hoci aktuálne čakajú na výsledky hodnotiteľov Great Taste Awards, známej ako „gastronomický Oscar“, obaja zakladatelia upozorňujú, že ich cieľom nikdy nebolo robiť luxusné a prémiové produkty.
„Chceme byť dostupní pre športovcov aj pre rodiny s deťmi. Vždy sa na cenotvorbu a na vývoj produktov pozeráme aj ako zákazníci. Uvažujeme o tom, čo by sme chceli my,“ hovoria.
Ceny ich masiel sa dnes pohybujú od 6 až do 23 eur. Udržať ich čo najnižšie je podľa nich čoraz väčšia výzva.
„Arašidy sú aktuálne najdrahšie v histórii, cena kakaa medziročne vzrástla o 250 percent. Arašidy a lieskovce mali veľmi nízku úrodu, preto je na trhu nedostatok. To sa všetko odráža na cenách.“
Foto: Marek Mucha pre Forbes Slovensko
Vyrábať lacnejšie sa podľa spolumajiteľov dá takmer vždy. Museli by však znižovať kvalitu. „Niekedy skúšame aj kvalitné, ale lacnejšie suroviny, no ich chuť nás zatiaľ v drvivej väčšine prípadov nepresvedčila. Skúšame to, aby sme sa aj cenovo dokázali viac priblížiť konkurencii, no oveľa dôležitejšie pre nás je zachovať si chuť, kvalitu aj transparentnosť. Nechceme znižovať naše štandardy,“ hovorí David Schmidt.
Arašidy podľa neho nakupujú z Argentíny, lieskovce z Turecka, kešu z Vietnamu a mandle, pistácie a pekanové orechy z Kalifornie.
Sklo a papier
Ceny produktov mierne zvyšuje aj udržateľný prístup k výrobe, ktorý je však podľa zakladateľov značky dôležitý.
„Bolo by jednoduchšie baliť všetko do plastov, takže pri preprave by sa nikdy nič nerozbilo. Niekedy sa nám pri plnení napríklad zašpiní papierová etiketa. Keby bola plastová, len by sme to zotreli. Takto to musíme vyradiť a riešiť ako reklamáciu. Všetky tieto štandardy, ktoré sme si stanovili, sú pre nás komplikovanejšie aj nákladnejšie, no napriek tomu je to cesta, ktorou chceme ísť,“ hovorí David Schmidt.
Foto: Marek Mucha pre Forbes Slovensko
„Udržateľnosť je jedna z našich základných hodnôt. Jedna vec je udržateľnosť kvality, ale aj prírody. Klíma má totiž na naše produkty veľký vplyv. Aj preto naše maslá balíme do skla a snažíme sa používať čo najmenej plastov. Všetok odpad a emisie, ktoré vyprodukujeme, sa nám neskôr vrátia z druhej strany – v slabej úrode našich surovín či kvalite. Aj my sme zároveň rodičmi a chceme, aby naše deti žili v zdravom svete.“
Jedným z ich aktuálnych podnikateľských snov preto je, aby boli časom poháre na orieškové maslá vratné.
„Nie je to však úplne jednoduché – vymyslieť systém, ktorý bude dávať na jednej strane ekonomický a logistický zmysel a na druhej strane bude aj dostatočne atraktívny pre zákazníkov, aby chceli poháre vracať sami, aj keď budú z opačného konca Slovenska. Je to výzva, s ktorou sa do budúcna určite chceme popasovať,“ uzatvárajú.
