Hoci Slovensko zasiahlo v posledných rokoch viacero kríz, niektoré firmy ich využili na to, aby zabrali na plné obrátky a vrátili sa späť silnejší a stabilnejší. Jednou z nich je aj malacká spoločnosť Papa Grill gastro park, ktorá sa zameriava na závodné stravovanie, catering a organizáciu eventov. O výzvach, fungovaní a budúcich plánoch hovoria konatelia spoločnosti Adam Pernecký, Kristián Kandaras a Nina Čentéšová.
Ako ste v rámci firmy reagovali na pandémiu a súčasný enormný nárast cien?
A. P.: Aj keď sme v rámci nášho segmentu videli naokolo veľa problémov, nehodlali sme rezignovať a hodiť za hlavu dlhodobo budovanú prácu. Stará manažérska pravda hovorí, že najúspešnejšie firmy sa práve počas kríz aktivizujú a pripravujú na obdobie po návrate do normálneho stavu. Gastrosektor bol a aj je krízou zasiahnutý veľmi tvrdo. Našou výhodou sa však ukázalo široké portfólio činností.
Tú najsilnejšiu stránku našej firmy vidíme v láske k jedlu. Bez nej by to nešlo. Toto je však možné len s vynikajúcimi zamestnancami – stabilná firma nie je len o manažmente, ale aj o zodpovedných a spoľahlivých kolegoch.
Čomu konkrétne sa venuje vaša spoločnosť?
K. K.: V rámci našich služieb sa venujeme trom hlavným oblastiam. Prvou je oddelenie závodného stravovania, súčasťou ktorého je spravovanie stravovania v dvanástich veľkých firmách. Okrem malackého regiónu a Bratislavy už ponúkame naše služby aj v okolí Piešťan a Trnavy. Druhou neoddeliteľnou súčasťou je cateringové a eventové oddelenie. K tej tretej oblasti sme sa dostali spontánne – aby sme čo najviac minimalizovali dopad na eventové oddelenie a zachovali pracovné miesta, rozbehli sme projekt online obchodu. Ten počas pandémie poskytoval zásobovací servis domácnostiam, ktoré nechceli alebo nemali možnosť chodiť do obchodov. V tej dobe sme tak poskytli cennú službu verejnosti a našim zamestnancom prácu, čím sme vytvorili základnú bázu na pokračovanie v našich aktivitách aj v budúcnosti. Po skončení pandemických opatrení sme už necítili od zákazníkov požadovaný dopyt, preto sme existujúcu platformu prepracovali na portál Onlinecatering.sk.
V čom vidíte najsilnejšie stránky vašej firmy?
N. Č.: Tú najsilnejšiu stránku našej firmy vidíme v láske k jedlu. Bez nej by to nešlo. Toto je však možné len s vynikajúcimi zamestnancami – stabilná firma nie je len o manažmente, ale aj o zodpovedných a spoľahlivých kolegoch. Preto si dávame veľmi záležať na výbere kvalitných a čestných ľudí, aj keď nájsť ich nie je také jednoduché. Sme radi, že máme okolo seba tím, ktorému nie je osud firmy ľahostajný a stál pri nás aj v horších časoch. Samozrejmosťou je aj správna komunikácia s našimi partnermi. Snažíme sa načúvať ich želaniam a sme šťastní, keď môžeme preniesť ich predstavy do reality.
Ako ste sa k téme inflácie a nárastom energií postavili vo vašej firme?
K. K.: Našich zákazníkov si veľmi vážime, preto sa pre nich snažíme optimalizovať procesy a inovovať technológie, a to nielen v otázke efektivity v práci, ale aj čo sa týka minimalizácie spotreby energií. V súčasnej dobe zabezpečujeme do našej hlavnej kuchyne fotovoltické panely a kompletne meníme gastrotechnológiu za tie najnovšie modely. Vďaka týmto zmenám sa ako spoločnosť posúvame vpred. Nielenže sa posunieme v receptúrach jedál, rovnako tiež znížime spotrebu elektrickej energie, vody a tým pomôžeme aj životnému prostrediu.
Čo sa týka vylepšení a zmien v spoločnosti – cítite podporu zo strany svojich klientov?
A. P.: Chápeme, že ekonomiky závodov nie sú v súčasnej náročnej situácii vždy v optimálnej kondícii. Do rokovaní o podmienkach preto vstupujeme so zodpovedne pripravenými návrhmi a s plnou vážnosťou uvedomenia si všetkých už menovaných skutočností, ktoré aktuálne komplikujú život celému biznisu. Sme radi, že naši kľúčoví partneri napriek neľahkej situácii naďalej dbajú na kvalitný servis pre svojich zamestnancov, v ktorom sa na nás môžu dlhodobo spoľahnúť. V rámci boja o kvalitnú pracovnú silu je dobré jedlo jedným z ukazovateľov, ktorým si môžu firmy udržať zamestnancov, prípadne získať nových. Stále platí staré heslo, že dobre najedený zamestnanec rovná sa spokojný zamestnanec, a my robíme všetko pre to, aby tomu tak bolo.
Zmenili sa krízou vaše firemné priority? Kde vidíte Papa Grill v budúcnosti?
N. Č.: Aj naďalej by sme radi pokračovali v plnení našich cieľov. Chceli by sme uspokojovať potreby našich klientov poctivou, svedomitou prácou, a to vo všetkých troch segmentoch nášho portfólia. Sme vďační, že sa všetci traja spolu s celým naším tímom môžeme každý deň vracať do práce a robiť to, čo nás baví a napĺňa. Tešíme sa na nové výzvy, ktoré nám prinesie budúcnosť.
Tento obsah vznikol v spolupráci s klientom.
