Impulz okoreniť brniansku gastroscénu dostali zakladatelia Bayt Kebapu minulý rok. Svoj nápad spečatili Michal s Ibrahimom na výlete po Iraku, kde nasali atmosféru a inšpiráciu. Kúsok tamojšej nálady priviezli aj do Brna.
Traja kamaráti, dobrý nápad a spoločná vízia. Výsledok je spoločné podnikanie, ktoré uchváti vaše chuťové poháriky. Bayt sa otvoril 14. decembra 2024 a hneď v prvý deň sa na Orlí ulici, kde podnik sídli, vytvoril dlhý rad, v ktorom ľudia trpezlivo čakali na svoju porciu. Pokojne aj hodinu. Čo stojí za úspechom?
Úplne jednoducho by sa dalo odpovedať, že autenticita. Príbeh značky Bayt Kebap, za ktorou stojí brniansky raper Jiří Veselý aka Maniak, Ibrahim Al Hashme a Michal Šenk, má však viac vrstiev.
Či je správne kebap s p, alebo b, je debata stará skoro ako pokrm sám, čo je približne 4 000 rokov od čias, keď si starovekí Peržania či Mezopotámci prvýkrát pochutnávali na mäse opekanom na otvorenom ohni. Oboje je však správne. Záleží na lokalite. Turci majú kebab, Iračania zase kebap.
„Kebab je veľkou súčasťou pouličnej kultúry v Brne a snáď každý naprieč generáciami si naň raz za čas zájde. O to smutnejšie nám pripadalo, že si s ním nikto nedáva poriadnu prácu a nerobí ho z kvalitných a čerstvých surovín, tak ako je to zvykom v Berlíne, Viedni alebo napríklad aj Prahe,“ vysvetľujú.
Sadli si k jednému stolu, vymysleli biznis plán a rozhodli sa, že miestnym ukážu, že kebab môže byť chutný, pomerne zdravý a tiež atraktívny street food.
