Jaroslav Fotul, obchodný riaditeľ spoločnosti Danubius, hovorí, že mäso a mäsové výrobky spracovávajú len z najkvalitnejších slovenských surovín z ekologických chovov. Nebudú nikdy najlacnejší, ale budú mať najnižšiu uhlíkovú stopu.
Ste novým obchodným riaditeľom, na čo ste najviac hrdý?
Stavili sme na stratégiu expanzie, spoločne s majiteľom Tomášom Spuchliakom sme sa sústredili najmä na posilnenie nášho postavenia v Bratislave a na západnom i strednom Slovensku. Rozšírili sme sieť vlastných predajní s čerstvým mäsom na aktuálnych tridsaťsedem. Pribrali sme ďalších tridsaťštyri prevádzok, kde predávame hotové výrobky. V januári by sme chceli pokračovať ďalej, naším cieľom je navýšiť počet vlastných predajní na sto. Chceme, aby návšteva našich predajní bola riešením, keď niekto hľadá zdravšie a kvalitnejšie mäso alebo mäsové výrobky. V tomto roku sme masívne modernizovali aj výrobu, aby sme sa v predstihu pripravili na nárast a boli efektívnejší. Rozšírili sme stajne, chladené haly, ale aj samotnú výrobu. Momentálne pracujeme na modernizácii expedície a zefektívňujeme aj komunikáciu s našimi obchodmi. Ďalším výrazným momentom bolo posilnenie tímov o nových kolegov. Vďaka tomu sme zvládli aj nepredvídané udalosti, ako boli pandemické reštrikčné opatrenia. Urobili sme zmeny tak, aby sme dokázali včas zásobovať naše obchody aj všetkých partnerov a odberateľov. Bolo to najmä o flexibilite a rýchlych reakciách, jeden deň zásobujete školské jedálne alebo gastroprevádzky, druhý deň sú už zavreté.
Zmenilo sa aj správanie zákazníkov?
Vnímam veľmi pozitívne, že sa menia očakávania našich odberateľov, čoraz viac im záleží na kvalite a na pôvode zvierat. Vysledovatelnosť je v našom sektore silnou témou. Sme jednou z mála spoločností, ktorá môže práve dosledovateľnosť pôvodu garantovať.
Naši zákazníci tiež očakávajú, že všetko nakúpia na jednom mieste, preto neustále rozširujeme svoj sortiment výrobkov o potraviny, ktoré súvisia s varením a prípravou jedla. Okrem všetkých druhov mäsa ponúkame napríklad aj kvalitné vajcia z farmy, slovenské korenie, uhorky, kapustu. Dôvera zákazníkov je pre nás veľmi vážna záležitosť. Ak uvádzame, že pôvod mäsa je slovenský, vieme to dokázať. Všetky štandardy dodržujeme často aj nad rámec predpísanej legislatívy. Na našich pultoch nájdete čerstvé mäso, ktoré môžete ponúknuť aj svojim deťom. Preto toto posolstvo nájdete aj v reklamnej kampani. Keďže vieme, ako u nás fungujeme, môžeme si dovoliť doniesť mäso z našich prevádzok aj našim deťom. A to isté platí aj o zákazníkoch.
„Chceme, aby návšteva našich predajní bola riešením, keď niekto hľadá zdravšie a kvalitnejšie mäso alebo mäsové výrobky,“ hovorí Jaroslav Fotul, obchodný riaditeľ spoločnosti Danubius. Zdroj foto: Danubius
Čo vás aktuálne najviac zamestnáva?
Tým, že pracujeme s kvalitnými surovinami, ktoré odoberajú aj gastroprevádzky, stáli sme už len krok pred vlastnými gastroprevádzkami. Momentálne budujeme sieť prevádzok a gastropodnikov, aby sme dokázali prepojiť a využiť synergické efekty nášho podnikania, či už z pohľadu sortimentu, alebo logistiky. Venujeme sa aj dizajnu prevádzok a zariadeniu, aby sa naši kolegovia cítili v práci dobre a aby sa im efektívne pracovalo. Preto sme ich zapojili do týchto aktivít, a tak vedia reálne ovplyvniť vzhľad a riešenie týchto prevádzok.
Ako vnímate narastajúci trend prechodu na rastlinné stravovanie s ohľadom na životné prostredie?
S trendom, že nemusíte mať mäso na stole každý deň, stačí aj trikrát do týždňa a kvalita vyhráva nad kvantitou, sa stotožňujeme. Na druhej strane ak niekto musí mať mäso každý deň, sme pripravení mu vyhovieť. V súlade s trendmi udržateľnosti tiež kladieme kvalitu na prvé miesto a vykupujeme zvieratá len z našich slovenských chovov. Tie už nastúpili na ekologický chov šetrný k životnému prostrediu.
Našou veľkou témou je aj uhlíková stopa, pracujeme na efektivite závozov, ideme príkladom a naplno využívamelokálne zdroje. Nakupujeme ošípané len z miestnych chovov, doprava na bitúnok je vzdialená približne 30-50 kilometrov. Sme jednými z mála, ktorí nenakupujú ošípané zo zahraničia putujúce cez polovicu Európy. Pritom sa kvôli dotačnej politike a pre pár centov posielajú ošípané vychované na Slovensku na juh kontinentu. Verím, že prístupom k trvalej udržateľnosti a podpore domácich chovateľov budeme príkladom aj pre iných. Nikdy nebudeme najlacnejší, ale budeme mať najnižšiu uhlíkovú stopu. Verím, že naši zákazníci to ocenia.
Aké novinky máte v portfóliu?
Asi poznáte populárne klobásy Danubius aj v pikantnej verzii, pretože sú skutočnou špičkou na trhu. To isté môžeme povedať aj o slaninách a šunkách, či už Pražskej, alebo Šunkovej saláme. Škvarky by som nemal spomínať, pretože už teraz ich nestíhame vyrábať, taký vysoký dopyt sme zaznamenali. Nedávno sme uviedli na trh Suchohradskú slaninu, ktorá sa výborne chytila, a na Vianočný trh máme tiež viacero noviniek. Naši zákazníci určite neodolajú napríklad vianočnej edícii Komárňanskej klobásy, ktorá je veľmi chutná.
