Ak hľadáte inšpiráciu na rýchlu večeru, netradičné pohostenie pre návštevu či chutný dezert, možno vás zaujme náš letný seriál, v ktorom špičkoví šéfkuchári ponúkajú jednoduché tipy recepty. Na ich prípravu postačia bežne dostupné suroviny a približne 15 až 20 minút vášho času.
Michal Konrád, držiteľ ocenenia Kuchár roka na Slovensku, vám v dnešnej časti prináša recept na osviežujúci letný dezert.
Pracoval v prvotriednych reštauráciách v Londýne a deväť rokov bol šéfkuchárom oceňovanej reštaurácie Fou Zoo v Bratislave. V súčasnosti vedie vlastný streetfoodový projekt Bao Brothers, ktorý má aj kamennú prevádzku na lodi Sun Deck na pravom brehu Dunaja v Bratislave.
Jogurtová zmrzlina s nakladaným ananásom, malinovou penou a pistáciovým karamelom
Jogurtová zmrzlina
Suroviny:
600 g gréckeho jogurtu
250 g kryštálového cukru
200 ml plnotučného mlieka
Šťava z dvoch citrónov
Postup:
Do hrnca nalejeme mlieko a pridáme cukor, zohrejeme, kým sa cukor nerozpustí. Odstavíme a prelejeme do misky. Následne zmiešame s jogurtom a citrónovou šťavou.
Zmes zachladíme a potom preložíme do mrazničky. Počas mrazenia priebežne vyberieme a premiešame pokiaľ zmes celkom nezmrzne.
Malinová pena
Suroviny:
600 g malinového pyré
80 g kryštálového cukru
4 plátky želatíny
Postup:
Plátky želatíny namočíme na pár minút do studenej vody pokiaľ nezmäknú. Do hrnca vložíme malinové pyré a cukor, zohrejeme, kým sa cukor nerozpustí. Siahneme z ohňa a pridáme namočenú želatínu.
Dôkladne rozmiešame, aby sa želatína rozpustila. Malinovú zmes naplníme do sifónovej fľaše a nabijeme tromi bombičkami.
Nakladaný ananás
Suroviny:
1 ks čerstvého ananásu
300 g kryštálového cukru
300 ml vody
2 ks anízu
2 ks škorice
1 čajová lyžička Chinese 5 Spice
Postup:
Ananás ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Z vody, cukru a korenia spravíme sirup, do ktorého naložíme ananás a zavákuujeme.
Pistáciový karamel
Suroviny:
200 g kryštálového cukru
100 g pistácií
Postup:
Spravíme si karamel, pridáme pistáciové oriešky, odstavíme, prelejeme a necháme zatuhnúť.
Text je súčasťou série článkov, ktorá prináša praktické tipy a rady, ako si čo najviac užiť leto. Prečítajte si aj ďalšie:
Našli ste chybu? Napíšte nám na editori@forbes.sk
