Bedeker Gurmán na Slovensku udeľoval tradičné ocenenia za výbornú gastronómiu a reštauračné služby. V hlasovaní odborných hodnotiteľov sa Kuchárom roka stal Daniel Tilinger a za Reštauráciu roka vyhlásili ECK Restaurant, kde pôsobí.
Daniel Tilinger je šéfkuchárom v ECK Restaurant, ktorá sa nachádza v malebnom prostredí Devína a jeho majiteľom je jeden z najbohatších Slovákov Patrik Tkáč. Bratislavskú reštauráciu so zameraním na zážitkovú gastronómiu otvorili v novembri 2022.
Trojica najlepších kuchárov na Gurmán Award: zľava Martin Novák, Lukáš Hesko a Daniel Tilinger. Foto: Gurmán na Slovensku
Tilinger kedysi pôsobil v zahraničí. Varil v jednom z najznámejších belgických hotelov Duke´s Palace Brugge, odtiaľ sa presunul do Veľkej Británie, kde pokračoval v michelinských reštauráciách Gordona Ramsayho a Jasona Athertona. Pôsobil aj v Salzburgu, v reštaurácii Ikarus, ktorá má dve michelinské hviezdy.
Na druhej priečke rebríčka Kuchár roka skončil vlaňajší víťaz Lukáš Hesko. Je spolumajiteľom zážitkovej reštaurácie Irin v centre Bratislavy a v roku 2018 bol aj členom výberu Forbes 30 pod 30.
Tretie miesto obsadil Martin Novák, známy aj z populárnej televíznej šou Na nože, ktorý v bratislavskom Starom Meste vybudoval nové bistro Søgu. Predtým bol šéfkuchárom v oceňovanej reštaurácii Zámok Šimák v Pezinku.
Objavy roka z Košíc a Lučenca
Ako ďalej v tlačovej správe informoval bedeker, v rámci galavečera Gurmán Award za reštauráciu roka vyhlásili spomínaný ECK Restaurant, na druhej priečke sa umiestnil Gašperov mlyn z podtatranskej obce Batizovce, tretí bol Irin.
Prestížne tri Zlaté vidličky obhájili Gašperov mlyn a bratislavské Ufo watch.taste.groove. Ich novými držiteľmi sa stali ECK Restaurant a Irin.
V kategórii najlepších prémiových reštaurácií zvíťazil opäť ECK Restaurant, najlepšou hotelovou reštauráciou je Reštaurácia Franz Josef Hotela Lomnica. Za Tematickú reštauráciu roka vyhlásili Edomae sushi Matsuki, ktorá do centra Bratislavy priniesla špičkovú japonskú kuchyňu.
Zelené vidličky určené pre reštaurácie, ktoré svoju prevádzku nasmerovali na udržateľný rozvoj a zero waste prístup, obhájil Gašperov mlyn a dunajskostredská Villa Rosa, novým držiteľom je Sýpka u Ludvíka z obce Báb pri Nitre.
Objavmi roka 2024 sa stali Lukáš Heuser z reštaurácii Origin v Lučenci a Matej Bakoš z košického Bakoš bistra. Ocenenie Someliér roka získala Patrícia Bačová.
Číslo dňa
54-tisíc
Toľko ľudí zomrelo na Slovensku v minulom roku. Počet úmrtí sa tak dostal na úroveň spred pandémie – je to o 26 percent menej než v roku 2021, kedy bola koronakríza v plnom prúde. Je to zároveň o deväť percent menej ako v roku 2022.
Ako ďalej cituje denník Sme analytikov Inštitútu pre stratégie a analýzy, celkový počet úmrtí bol vlani len o jedno percento vyšší ako päťročný priemer pred nástupom pandémie.
Šírenie ochorenia Covid-19 si medzi rokmi 2020 až 2023 vyžiadalo 22-tisíc obetí. Slovensko patrilo v období pandémie medzi krajiny s najvyššou nadmernou úmrtnosťou v EÚ. Dostali sme sa vtedy na štvrté miesto po Bulharsku, Cypre a Poľsku.
Krátke správy
Křetínského EPCG rozširuje svoje portfólio. Nemecká spoločnosť Thyssenkrupp predá dvadsaťpercentný podiel vo svojom oceliarskom podniku investičnej skupine EP Corporate Group (EPCG) českého miliardára a podľa vlaňajšieho rebríčka Forbes druhého najbohatšieho Čecha Daniela Křetínského.
Ako uvádza Forbes.cz, firmy tiež rokujú o akvizícii ďalších tridsiatich percent a usilujú sa o vytvorenie spoločného podniku, v ktorom by obe strany mali polovičný podiel.
Čínska firma ByteDance napriek tlaku USA nechce predať TikTok. Spojené štáty prijali zákon, ktorý ju k tomu núti, inak bude aplikácia v krajine zakázaná.
Ako píše Denník N, ByteDance reagovala na správy v médiách, podľa ktorých skúma možnosť predaja TikToku bez algoritmu, s ktorým aplikácia pracuje.
TikTok začiatkom týždňa uviedol, že zákon považuje za protiústavný a plánuje ho napadnúť na súde.
SITA/Milo Fabian
SITA/Milo Fabian
V žilinskej Kii otvorili tréningové centrum, ktoré má zvýšiť úroveň bezpečnosti pri práci zamestnancov. Automobilka ho postavila za pol milióna eur, slúžiť má na prevenciu úrazov.
Ako sa uvádza v správe TASR, v tréningovom centre je možné simulovať napríklad pád z výšky, zasiahnutie elektrickým prúdom, vyslobodenie zo stiesnených priestorov, expozíciu hluku a používanie ochranných pracovných pomôcok v rôznych pracovných prostrediach.
Kórejská automobilka ďalej hovorí, že vlani na Slovensku zaznamenala 27 drobných a dva registrované úrazy.
Benátky začali vyberať poplatok 5 eur od jednodňových turistov, ktorí v meste neprenocujú. Radnica si od toho sľubuje obmedzenie počtu ľudí, ktorí mieria do historického centra v hlavnej sezóne.
Ako píše Idnes.cz, opatrenie radnice sa ihneď dostalo pod paľbu kritiky domácich obyvateľov, ktorí napríklad poukazujú na to, že z mesta tak robia úrady zábavný park.
Unsplash/Andreas M
Unsplash/Andreas M
Podľa nového nariadenia si turisti starší ako 14 rokov musia pred vstupom do mesta zaobstarať QR kód. Môžu ho získať napríklad na webe mesta alebo pri hlavných vstupoch do Benátok. To, či nie sú v meste načierno, budú náhodne kontrolovať revízori. Pokuta je od 50 do 300 eur.
Tento rok budú poplatok vyberať 29 dní. V testovacej fáze to bude medzi 8.30 až 16.00 hod. a zahŕňať bude prakticky všetky víkendy do polovice júla.
