Je 17.00 hod. a pekáreň El Desván v centre Barcelony práve čaká slávnostné otvorenie. Rolety vystrelia nahor a majiteľka podniku, Slovenka Lucia Kuráková, vychádza na ulicu. Zažíva šok, vonku stojí dlhočizný had ľudí a ona, plná emócií, sa zdraví so svojimi zákazníkmi. Ďalších prekvapení sa dočká nasledujúce týždne, keď video z otvorenia prekročí 70 miliónov pozretí a jej pribúdajú ponuky z celého sveta.
Lucia Kuráková je rodáčka z Fiľakova, vyštudovala hotelovú akadémiu v Lučenci a potom ekonómiu na univerzite v Banskej Bystrici. Do Španielska sa vybrala po škole, aby sa zdokonalila v jazyku – a pôvodný šesťmesačný pobyt natiahla už na takmer osem rokov. Začínala ako čašníčka v letovisku Costa Brava, potom sa presunula do Barcelony, kde najskôr pracovala v športovej agentúre a následne vo veľkej realitnej kancelárii Tecnocasa.
Foto: archív Lucie Kurákovej
Pred piatimi rokmi si splnila sen a otvorila si v Barcelone vlastnú reštauráciu. Stavila na podnik v americkom rockovom štýle a jej burgery sa v rebríčkoch vyšvihli aj medzi top 10 v meste. Pandémiu využila na to, že v Barcelone pod svojou značkou El Desván (v preklade povala) otvorila ďalšie dve prevádzky – tapas reštauráciu a cukráreň. A pred mesiacom uviedla do života spomínanú pekáreň.
Sladkosti len podľa vlastných receptov
Jej hlavným tromfom majú byť dezerty, ktoré ponúka aj v doterajších prevádzkach. Zameriava sa najmä na dobroty ako brownie, cookies či cheesecake a ako vraví, všetko sú to jej vlastné recepty, nič skopírované. Oproti jej cukrárni však nejde o take-away koncept, ale v pekárni je aj pár stolíkov, kde si hostia môžu posedieť. A novinkou bude aj ponuka viacerých druhov mliečnych koktailov.
Otvorenie El Desván Bakery precízne chystala, ale nerobila mu žiadnu veľkú reklamu, akurát oznam zavesila na firemný Instagram.
„Opäť sa ukázalo, aké dôležité je mať stálu klientelu. Investovať do vzťahu s ľuďmi, ktorí sa potom u vás cítia ako doma,“ zdôrazňuje Lucia. „Vždy totiž platí, že ako sa my staráme o nich, tak sa aj oni postarajú o nás. Ich podpora mi však až vyrazila dych.“
Záujem vystrelil v Latinskej Amerike
V tom spomenutom dlhočiznom rade napokon prešľapovalo vyše 600 ľudí a v pekárni sa nezastavili do desiatej večer. Video z otvorenia natáčal Luciin známy, zhodou okolností Slovák, ktorý sa jej gastroprevádzkam len nedávno začal starať o sociálne siete. On pretlačil, že klip treba umiestniť aj na TikTok a práve cez tento kanál sa začal najviac šíriť.
„Najskôr to vystrelilo v Latinskej Amerike, v Peru, v Kolumbii, dokonca z Argentíny pricestoval reportér, aby so mnou urobil rozhovor,“ približuje. „Následne sa vlna záujmu presunula do Ázie a až potom sa cez Turecko vrátila do Európy. Ja som to mohla sledovať aj podľa toho, odkiaľ mi písali ľudia. Zaujímavé je, že v podstate až na záver si video vo veľkom pozerali aj Slováci.“
Nečakaný úspech Lucia pripisuje aj tomu, že ani nevedela o tom, keď ju kameraman natáčal. Myslí si, že to je kľúčový dôvod, prečo video získalo takú popularitu. Bola tam nefalšovaná emócia. Niečo ozajstné, nehrané, čo ju v daný moment dojalo a úplne dostalo.
„Keď sme sa blížili k piatim miliónom videní, smiala som, že fíha, už si nás v podstate pozrelo celé Slovensko,“ spomína, ako naskakovali tie obrovské čísla. „Po prekročení 40 miliónov prehratí zase vravím, že už aj celé Španielsko. Potom som to prestala porovnávať.“
Ponuky z celého sveta
Na jej e-mailovú schránku následne začali prichádzať ponuky, že by aj v iných mestách chceli prevádzkovať franšízu jej podniku. Najskôr len písali, zakrátko prichádzali aj osobne. Do jej pekárne merali cestu záujemcovia z Dubaja či Londýna, dnes má už vyše 30 ponúk z celého sveta. Spomenie, že sú z Egypta, Floridy, Japonska, Indonézie, Taiwanu, Berlína či z Prahy.
Ročné tržby jej barcelonských podnikov pred vlnou záujmu prekročili milión eur a aktuálne zamestnáva 14 ľudí. S počtom prehratí videa naskakuje aj počet followerov gastropodniku El Desván, momentálne ich majú už vyše 400-tisíc.
Vždy mala veľa plánov, ale ani v sne nečakala, že v rozpätí pár týždňov môže nastať taký zlom. Hovorí, že teraz si najmä musí utriediť myšlienky a nepúšťať sa do nových projektov bezhlavo. Je však už v podstate rozhodnutá, že koncept franšíz rozbehne a rada by to stihla do konca tohto roka. Absolvovala už aj viacero konzultácií, napríklad s právnikmi, ktorí s týmto obchodným modelom majú skúsenosti.
Zvažuje, že svoj podnik otvorí aj na Slovensku. „Mám slovenskú vlajku v reštaurácii. Som hrdá na to, odkiaľ pochádzam, a chcem čo najlepšie reprezentovať. Myslím si, že by bolo pekné, keby som svoj biznis preniesla aj domov,“ dodáva Lucia.
Našli ste chybu? Napíšte nám na editori@forbes.sk
