Otvorenie prvej zámorskej pražiarne spoločnosti Starbucks v Šanghaji, ktorá je zároveň aj najväčšou predajňou tejto značky na svete, je veľkou vecou. Aj preto na túto udalosť pricestoval samotný výkonný riaditeľ kávového gigantu Howard Schultz.
Toto otvorenie prináša sériu faktov a čísel, ktoré vysvetľujú, prečo je práve Čína tým najdôležitejším trhom pre populárny kávový reťazec. Prinášame vám zoznam 10 vecí, ktoré vysvetľujú význam tejto opulentnej pobočky.
Promočná rada šéfa Starbucks: Stále si klaďte tieto 3 otázky
1. Je to neuveriteľné ale v Šanghaji existuje už 600 predajní Starbucks, čo je viac, než v ktoromkoľvek meste na svete. A to je len začiatok. Na území Číny sa nachádza celkom 3-tisíc pobočiek a každých 15 hodín sa otvorí ďalšia. To znamená, že v priebehu desaťročia Čína zosadí z trónu Spojené štáty americké a stane sa krajinou s najvyšším počtom Starbucks pobočiek na svete.
2. Extrémne čísla sa nezastavujú. Šanghajská pražiareň je dvakrát väčšia než tá v americkom Seattli. Zákazníci preto pri vstupe do nových priestorov dostanú do rúk príručku, ktorá slúži ako mapa objektu. Pracovníci na pobočke dokážu denne obslúžiť 6 až 7-tisíc zákazníkov. Zásľúbená zem kávy v Šanghaji má 2800 metrov štvorcových.
Pražiareň má zaujímavé priestory. Foto: Sita/AP
3. Každý zo štyroch vchodov sa môže pochváliť obrovskými drevenými dverami, ktoré boli navrhnuté tak, aby pripomínali vstup do čínskych chrámov. Dekoráciou týchto gigantických vstupov sú aj pražené kávové zrná.
4. Pri vstupe zákazníkov ihneď upúta 40 ton vážiaci medený sud, ktorý siaha na obe poschodia pražiarne. Pokrýva ho vyše tisíc tradičných čínskych pečatí, ktoré zobrazujú príbeh spoločnosti Starbucks od roku 1971. Do sudu sa ukladajú čerstvo pražené kávové zrná a uskladňujú sa, až kým nedosiahnu svoju maximálnu chuť.
Od ananásu po zázvor. Káva môže mať 110 chutí a o väčšine ani netušíte
5. Výraz „symfonické potrubia“ možno počujete prvýkrát, práve ten ale zohráva dôležitú úlohu v novej pražiarni Starbucks. V stropných priestoroch sa nachádzajú a vzájomne križujú medené trubky, ktoré prepravujú zrná z veľkého sudu. Z tých sa potom stane vaša „gurmánska“ šálka výbornej kávy. Práve zvuk, ktorý vydávajú pražené kávové zrná pri ceste medenými rúrami, vytvorí onú „symfóniu“.
Pohľad zvonka. Foto: Sita/AP
6. Čínski remeselníci ručne vyrobili 10-tisíc dlaždíc z amerického orecha, ktoré umiestnili na strop kvôli lepšej akustike. Majú tvar šesťuholníka a majú pripomínať moment, keď sa espresso „shot“ dostane do prístroja. Inými slovami, je to tá ikonická časť procesu výroby kávy, ktorá sa väčšine zákazníkov pri pohľade za pult páči najviac.
V medenom valci sa nachádzajú pražené kávové zrná. Foto: Sita/AP
7. Pražiareň svoje brány otvára ráno o siedmej a zatvára až o jednej v noci. Táto pobočka je jedinou v Číne, kde si môžu zákazníci objednať aj pivo, víno či liehoviny. Bar na poschodí dokonca ponúka pivo vyrábané z kenských, kolumbijských a guatemalských káv. Ak vás zastihne hlad, môžete si zbehnúť na prízemie kúpiť teplé pečivo.
8. Ak si myslíte, že v šanghajskej pobočke narazíte na obyčajné pečivo, tak ste na omyle. Sám výkonný riaditeľ spoločnosti Starbucks Howard Schultz presvedčil milánskeho pekára Rocca Princiho, aby dohliadal na prípravu jedál v šanghajskej pražiarni. Ide teda o profesionálne pripravené pečivo, dezerty a koláče (viac ako 80 druhov).
Pracovníci obslúžia denne 6 až 7-tisíc zákazníkov. Foto: Sita/AP
9. Pripravte sa aj na nový žargón a príchute. Čo takto ochutnať latte s príchuťou mliečnych cukríkov alebo špeciálne espresso s vanilkou známe ako Undertow? V tejto pobočke si na svoje prídu aj tí, ktorí kávu nepijú. Svoj priestor tu majú aj tradičné čínske čajové produkty.
10. S otvorením novej pražiarne si ale Starbucks Foundation a Starbuck China siahli hlboko do vreciek. Darovali až 20 miliónov amerických dolárov na rôzne charitatívne projekty v Číne. Tento čin bol súčasťou globálneho záväzku, podľa ktorého je potrebné aj dávať, nielen brať.
Prispievateľ Chris Dwyer píše pre Forbes.com o jedle a cestovaní.
