Na recepcii závodu Coca-Cola HBC v Kyjoch na okraji Prahy je plno. K výrobným linkám známych nápojov práve mieria školské exkurzie. „Záujem škôl je celoročne obrovský,“ vysvetľuje nám recepčný nával pri vchode.
Nápoje pre zamestnancov zdarma
Nakoniec sa okolo školákov prešmykneme a hneď za turniketom dostávame pri chladničke na výber niektorý z nápojov, ktoré sa tu vyrábajú. Chladničiek je v areáli niekoľko, zamestnanci majú ich obsah ako benefit. „V posledných týždňoch ‚fičím‘ na Monsteroch,“ vyznáva sa z lásky k „energeťákom“ vedúca inovácií vo výrobe Zuzana Zoulová, ktorá nás bude fabrikou sprevádzať. Siaham po plechovke Coca-Cola Zero, ale musím sa poponáhľať, do výroby ma s ňou nepustia.
Musíme sa aj prezliecť. Dostávam dlhý plášť, reflexnú vestu, spevňujúcu oporu na topánky a čepiec, pod ktorý si musím schovať všetky vlasy. Napokon je potrebné prejsť cez ďalší turniket. „Počkaj na červené svetlo, potom vlož ruky,“ hlási prístroj pred poslednou „bránou“. Ruky doň zasuniem trochu s nedôverou, ale vyťahujem ich z neho celé a vydezinfikované. Až potom môžeme vstúpiť.
V areáli je cvrkot, v závode Coca-Cola HBC v pražských Kyjoch sa ročne vyrobia stovky miliónov litrov limonád, energetických nápojov, ľadových čajov FuzeTea a džúsov Cappy. Všetko odtiaľ mieri prevažne na český a slovenský trh, ale napríklad Monster sa odtiaľto vyváža do viac ako desiatky európskych krajín.
Sirup do „mekáča“
Liniek je tu šesť, na niekoľkých sa nápoje balia do plastových fliaš, na ďalších do plechoviek a vratného skla. Prvá zastávka je však „bag in box“, čiže „vrecko v krabici“. Tak tu hovoria linke, na ktorej sa vyrába polotovar do výčapných zariadení vo fast foodoch. „Napríklad pre McDonald’s tu vyrábame sirup, z ktorého sa potom v reštaurácii vo výčapnom zariadení mieša finálny produkt,“ vysvetľuje Zoulová.
Zdroj foto: Coca-Cola
Táto linka je menšia, krabica s produktom hneď mieri na palety a odtiaľ do skladu, takže obsluhu zvládajú dvaja zamestnanci. V susednej miestnosti potom len ticho pradú motory čerpadiel, výbava na stole pripomína chemické laboratórium a cítiť to tu trochu ako v bazéne. „Upravujeme tu čistotu, tvrdosť a ďalšie parametre bežnej pitnej vody, aby vyhovovala technológii výroby našich nápojov,“ podotýka Zuzana Zoulová.
Z úpravne vody nás potom vedie do priestorov, kde vládnu vysoké tanky, prechádzame medzi spleť trubiek a kohútov a tiež okolo nádrží s nápismi Coke Part 1 a Coke Part 2. Tu prvýkrát vidím, ako vyzerá Coca-Cola na začiatku výroby: do továrne totiž dorazí vo forme koncentrátu. Originálnu receptúru si firma, pochopiteľne, úzkostlivo chráni, takže koncentrát sem prichádza v dvoch zložkách vyrobených na dvoch miestach v Európe.
Z koncentrátu sa miešajú sirupy, ktoré sa následne posielajú na linku, kde sa riedia s vodou, obohacujú sa o CO₂ a o pár metrov ďalej sa už v automatizovanej prevádzke plní nápoj do fliaš alebo plechoviek.
Napríklad pre McDonald’s vyrábame sirup, z ktorého sa potom v reštaurácii vo výčapnom zariadení mieša finálny produkt.
Daj prednosť jašterici
Coca-Cola HBC v Česku v posledných rokoch investovala dve miliardy a päťsto miliónov českých korún (cca stodva miliónov eur) do inovácií. Zhruba pätinu z toho stál nový automatizovaný sklad, do ktorého práve vstupujeme. V Kyjoch ho otvorili v roku 2021, je to obrovská hala, ktorá je po strop napchatá paletami s baleniami plechoviek a fliaš. Vládnu v nej moderné robotizované „jašterice“, pre chodcov sú tu žlto vyznačené cesty po krajoch.
Na každej križovatke musíme čakať na zelenú – červenú máme kedykoľvek, keď je jašterica v potenciálne nebezpečnej vzdialenosti, aj keby napríklad len stála. V jednej chvíli Zuzana Zoulová spína ruky v prosebnom geste smerom k vodičovi, aby sa pohol ďalej, aby sme mohli pokračovať. Práca skladníkov má jasnú prednosť pred prácou novinárov a najvyššou prioritou je bezpečnosť.
Vyfúknuť, naplniť, zavrieť
Najatraktívnejšou časťou prehliadky je rozhodne plne automatizovaná linka, kde sa plnia PET fľaše nápojmi vrátane pôvodnej príchuti Coca-Coly. Linku, ktorú postavili v roku 2019 a v čase inštalácie bola jednou z prvých liniek tejto generácie na svete, dokáže obsluhovať jediný človek. Fľaše tu obiehajú vo svižnom tempe: umyť, vybaviť etiketou, naplniť, uzavrieť, zabaliť do sixpackov. Stačí niekoľko sekúnd.
Zároveň sa to tu hemží zvláštnymi „skúmavkami“. „To nie sú skúmavky, ale preformy,“ poučuje ma cez všadeprítomný hluk továrenskej prevádzky kolega – fotograf, ktorý bol pred rokmi práve v Kyjoch na brigáde. „Presne tak,“ reaguje nadšene Zoulová na jeho prekvapivú znalosť: „Z nich sa o čosi ďalej na linke vyfukujú fľaše.“
Coca Cola
Foto: Coca Cola
Zdroj foto: Coca-Cola
Automatizovaná je v Kyjoch aj kontrola kvality. Sústava kamier odhalí akúkoľvek anomáliu a v takom prípade fľaša nekompromisne mieri na „slepú koľaj“. Systém priebežne sleduje tiež kvalitu nápoja, tesne pred plnením automaticky analyzuje hodnoty kľúčových parametrov a prípadne upozorní na najmenšie odchýlky od presne danej špecifikácie.
Vyrovnať bilanciu
Zamestnancov je v prevádzke až prekvapivo málo, v štyroch zmenách sa striedajú necelé tri stovky ľudí, ktorí majú na starosti výrobu aj sklad. Obsluhujú stroje, zadávajú im pokyny na dotykových obrazovkách, kontrolujú výsledok, vykonávajú údržbu.
Stretávame niekoľko operátoriek, ale vo výrobnej prevádzke predsa len pracuje viac mužov. Firma však chce mať v manažmente do roku 2025 pomer mužov a žien vyrovnaný a záležať si dáva aj na vyrovnanom odmeňovaní.
Spoločenská zodpovednosť a udržateľnosť tu rezonuje podobne ako automatizácia. V ESG Ratingu 2023 skončila Coca-Cola HBC medzi veľkými firmami v Česku tretia.
Snahu o vyrovnanie ekologickej bilancie ilustruje biotop s mokraďou, ktorý si obzeráme cestou z výrobného areálu. Tône s náučným chodníkom a lavičkami vznikli tento rok v tesnom susedstve pražského závodu. Mokraď sa využíva na zadržanie dažďovej vody, ochladzuje okolie a do mestskej prírody prirodzene vracia približne dvanásť miliónov a päťstotisíc litrov vody ročne.
Firma v oblasti ochrany životného prostredia sleduje produkciu skleníkových plynov aj hospodárenie s vodou či obalmi a sľubuje, že svoje aktivity v oblasti udržateľnosti bude ďalej posilňovať.
Tento text vznikol v spolupráci s klientom.
