Keď sa povie slovo fach, väčšina Bratislavčanov neuvažuje nad prácou, s ktorou je tento výraz bežne spájaný. Práve naopak, namiesto toho si mnohí predstavia priestor, kde môžu spomaliť, stretnúť sa s priateľmi a nasýtiť telo aj dušu. FACH Bratislava je malý svet v Starom Meste – miesto, kde sa záver dňa nesie v duchu pohody, kreativity a spoločného objavovania, hlavne vďaka večernému konceptu DINE & SHARE.
Tento koncept vyzýva, aby ste sa podelili o svoj čas, ale aj chute či jedinečné momenty, a mení obyčajnú večeru na spoločenskú udalosť. Priestranné átrium s majestátnymi stromami a nebom nad hlavou vytvára miesto, kde ruch Starého Mesta nahrádza pulzujúca energia otvorenej kuchyne. Od apríla sa každý štvrtok, piatok a sobota nesú v čase od 18.00 do 22.00 h v duchu DINE & SHARE.
Zdroj: FACH Bratislava
Vtedy sa bistro preslávené raňajkami, obedmi, kváskovým pečivom a výberovou kávou premieňa na malý vesmír, kde sa spája špičková gastronómia s uvoľnenou atmosférou. Šéfkuchár Matej Tuhý pri tvorbe nového konceptu stavil už tradične na kvalitné suroviny a kreativitu, čoho výsledkom je večera, pri ktorej môžete jednoducho ochutnať viacero jedál.
Večera ako zážitok
Menu prekvapí už na prvý pohľad, keďže neobsahuje klasické kategórie ako predjedlá, hlavné chody a prílohy. Jedlá sú označené bodkami, ktoré symbolizujú veľkosť porcií a ich „náročnosť“. Hostia si tak môžu vyskladať večeru podľa vlastnej nálady – od ľahkých pochúťok až po výdatné a bohaté taniere. Celá ponuka stojí na kontrastoch a prekvapeniach. Každý chod rešpektuje dané suroviny, no zároveň sa nebojí odvážnych kombinácií, čím otvára priestor na experimentovanie.
Zdroj: FACH Bratislava
Platí jednoduché pravidlo: nič nie je zakázané, práve naopak, zmyslom večera je objavovanie. Predstavte si stôl s fľašou šampanského a tanierom ustríc, vedľa ikonický kokteil, malé taniere s kváskovým chlebom a maslom s fermentovanou miso pastou, papričkami padrone či so sviežim šalátom s wasabi. Ak prichádzate naozaj hladní, poteší vás steak s pohárom chianti. To, ako si večer vyskladáte, je len na vás – dôležité je prežiť ho v dobrej spoločnosti, ktorá dotvorí atmosféru výnimočného priestoru.
Vo FACH Bratislava sa bežná večera mení na špeciálnu udalosť. Koncept DINE & SHARE je o chutiach, spoločnom čase a výnimočných okamihoch s výhľadom na nebo.
Historický dom s moderným prístupom
Kým DINE & SHARE je novinkou tohto roka, ostatné piliere FACHU zostávajú nemenné. Átrium počas dňa patrí pomalým raňajkám, dlhým brunchom a obedom. K jedlám z prevažne lokálnych surovín si môžete dopriať výberovú kávu, japonský čaj matcha alebo vlastnú, na mieste fermentovanú kombuchu.
Zdroj: FACH Bratislava
Od otvorenia pred deviatimi rokmi sa všetky prevádzky riadia heslom „hrdo a poctivo“, čo cítiť v gastronómii aj v prístupe k hosťom. Tí sú dlhodobo zvyknutí na pravidelne meniace sa menu s rešpektom k aktuálnej sezóne aj na priateľský servis či odbornosť v remesle.
Na dokonalom zážitku sa podpisuje nielen kvalitná gastronómia, ale aj čarovné prostredie. Mozartov dom zo 17. storočia, v ktorom FACH sídli, prešiel citlivou rekonštrukciou. Čistý a škandinávsky interiér necháva vyniknúť to, čo majú hostia na tanieri, vďaka čomu si jedlo vychutnajú všetkými zmyslami. Átrium so živými stromami dokonca poskytuje útočisko pred horúčavou aj letnou búrkou.
Od vône čerstvého chleba po energiu pre telo i dušu
Súčasťou FACHU je aj vlastná pekáreň. Kváskový chlieb, rožky či legendárne škoricové a kardamómové drdoly kysnú cez noc a skoro ráno putujú do pecí, aby si ich hostia mohli vychutnať priamo na mieste alebo si ich odniesť domov a predĺžiť si tak zážitok z návštevy.
Zdroj: FACH Bratislava
Okrem bistra a pekárne je dlhodobo obľúbenou prevádzkou aj FACH Juice shop. Jeho ponuka je založená na rastlinných jedlách a nápojoch – od rýchlych raňajok vo forme kaše cez smoothie až po za studena lisovanej šťavy pripravenej technológiou cold press. Mnohé sú obohatené o superpotraviny a rastlinné adaptogény, ktoré podporujú imunitu, vitalitu, silu, kognitívne schopnosti či správne fungovanie trávenia.
Zdroj: FACH Bratislava
V prevádzke nechýbajú ani vegánske obedy. Návštevníci si môžu nakombinovať výdatné menu z polievky, šalátu a teplého jedla alebo siahnuť po sendviči, keď potrebujú rýchlo zahnať hlad.
Zdroj: FACH Bratislava
Zdravým jedlom sa to vo FACHU nekončí – rovnako ako sa tu dá dopriať energia na tanieri, možno ju aj pretaviť do pohybu. Už siedmy rok prevádzka organizuje pravidelné utorkové komunitné behy otvorené pre všetkých bez ohľadu na vek či kondíciu. Stačí prísť o 18.00 h na Ventúrsku ulicu, začať krátkou rozcvičkou a nechať sa strhnúť energiou davu. Ak však dávate prednosť pokojnejšiemu tempu, sledujte víkendové podujatie Yoga & Brunch – hodinu jogy spojenú so zdravými raňajkami v uvoľnenej atmosfére.
Nech už vstúpite do ktorejkoľvek prevádzky FACH Bratislava, je veľká šanca, že sa vrátite. Priestor, servis a kvalita gastronómie si vás podmania – a možno sa na FACH obrátite aj pri plánovaní svadby, firemného večierka alebo konferencie. Mozartov dom je dostatočne veľký a skrýva v sebe všetko, čo môžete potrebovať.
Zdroj: FACH Bratislava
