Príbeh rodinnej firmy Adélka sa začal v Pelhřimove pred 35 rokmi – v garáži rodinného domu, kde Ladislav Teisler odvážne založil malú cukrársku výrobňu. Spolu s ním sa tam už od útleho veku pohybovali aj jeho tri deti – Roman, Nikol a Markéta. Často na úkor svojho voľného času pomáhali otcovi pri výrobe.
„Na jednej strane bol na nás otec dosť prísny, na druhej veľmi láskavý. Až neskôr pochopíte, že nás chcel pripraviť na to ťažké v živote,“ spomína syn Roman. Súrodenci preto neľutujú a spätne sú svojmu otcovi vďační. Nebyť jeho odhodlania, vizionárstva a usilovnosti, ktoré odovzdával aj svojim deťom, nebolo by pekárstvo Adélka tam, kde je dnes.
Zakladateľ Ladislav Teisler sa chcel vždy odlíšiť a ponúknuť zákazníkom niečo nové a komplexné. Jeho prvým a hlavným výrobkom sa preto stali maslové krémové trubičky, ktoré vtedy nebolo možné bežne kúpiť. V noci ručne vyrábal a spracovával cesto tak, aby boli trubičky ráno čerstvé a pripravené pre zákazníkov.
„Často sme o polnoci počuli búchanie valčeka, ako tam prevaľoval cestá, a hovorili sme si, čo tam zase straší. Vôbec nám nedochádzalo, že takmer nespal, bol stále v pohybe, až po rokoch som si hovorila, ako to mohol zvládnuť?“ podotýka dcéra Markéta.
Popritom vybavoval objednávky, viedol účtovníctvo a rozvážal tovar. Vo svojich začiatkoch mal však obrovské šťastie na pracovitých ľudí a priateľov a pri zrode mu pomáhali Marie Kolářová, Věra Bartáková a Marie Augustová.
Kremrole – krémové trubičky mali medzi zákazníkmi nebývalý úspech. Pred garážou sa tvorili dlhé rady a denne sa ich vyrobilo až tri tisíc. „Keď som v piatok prišla zo školy, už z diaľky som cítila tú vôňu, ktorá sa niesla celou našou ulicou. Na tú chuť a vôňu nikdy nezabudnem,“ pridáva ďalšiu spomienku Nikol.
Z pôvodnej garážovej výroby sa podnik postupne rozširoval. Krémové trubičky doplnili ďalšie produkty, výroba sa presunula do väčších priestorov a vznikli prvé dve predajne v Pelhřimove. Rastúci dopyt však čoskoro ukázal, že pre ďalší rozvoj bude potrebný zásadný krok.
Ten prišiel v roku 1993, keď Ladislav Teisler využil príležitosť privatizácie a kúpil areál bývalých Juhočeských pekární. „Bolo to v strašnom stave, ale otec sa pustil do rekonštrukcie všetkých výrobných stredísk a najmä vybudoval mlyn, čo bol geniálny ťah,“ spomína Roman.
Pôvodný mlyn bol už medzičasom nahradený modernejším so švajčiarskymi technológiami a práve vďaka nemu má Adélka kontrolu nad múkou aj jej kvalitou. Obilie nakupuje iba od českých, prevažne regionálnych dodávateľov. Vďaka vlastnému laboratóriu môže kontrolovať a vyrábať múku, ktorú využíva nielen vo vlastnej výrobe, ale dodáva ju aj zákazníkom.
Stratégia, ktorá firmu formuje dodnes, je tak zrejmá už od jej začiatkov – ochota investovať, budovať vlastné zázemie a nespoliehať sa len na krátkodobé výsledky.
Počas rokov sa Adélka rozrástla na komplexný potravinársky podnik. Popri výrobe chleba, pečiva, jemného pečiva, špeciálneho pečiva a cukrárskych výrobkov rozvíjala aj výrobu lahôdok a hotových jedál.
Michael Tomeš
„Máme vlastnú kuchyňu, kde pripravujeme jedlá pre naše dva bufety v Pelhřimove, a zároveň potom niektoré z nich vákuovo balíme a distribuujeme do našich obchodov,“ dopĺňa Nikol, ktorá má tento prevádzkový úsek na starosti.
Kedysi Adélka dodávala pečivo, najmä chlieb a rožky, aj do veľkých reťazcov, ktoré tvorili až 60 percent jej obratu. To, čo sa spočiatku zdalo ako skvelý ťah, však neskôr zhorklo.
„Ten biznis je tvrdý, rovnako ako hráči, ktorí sa v ňom pohybujú. A my sme boli malí na to, aby sme si mohli diktovať podmienky. Nevyplatilo sa nám to, tak sme sa z toho vymanili. Zostal nám len jeden jediný, Albert, kde máme skvelé vzťahy a rešpektujeme sa,“ priznáva Roman.
Väčší zmysel preto dávalo vybudovať vlastnú predajnú sieť. Dnes má Adélka 30 predajní v okruhu približne do 70 kilometrov od Pelhřimova. Zároveň má pre svojich zákazníkov online objednávkový systém nazvaný Adélkovna, kde si zákazníci môžu vopred objednať tovar, zaplatiť a vyzdvihnúť ho v niektorej z predajní.
Myslela aj na svojich zákazníkov z menších obcí, pre ktorých vytvorila výdajné miesta s dovozom čerstvého pečiva – takzvané Pekařovny.
Srdcom celej firmy je teraz úplne moderná, z veľkej časti automatizovaná pekáreň, kde sú najväčšími piliermi vlastná výroba ražného kvasu, pšeničného omladku a výroba takzvaných aróma zápar, čo sú špeciálne upravené a sparené semienka a obilniny pre viaczrnné pečivo.
Spolu s vlastným mlynom a profesionálnym laboratóriom dokáže Adélka stopercentne ručiť za pôvod základnej suroviny – od zrna cez pšeničné a ražné múky až po výsledné produkty v predajniach. Vyrába ich viac než tisíc druhov, k tomu aj niekoľko druhov múk. Len pre predstavu – za hodinu upečú v Adélke tisíc kusov chleba a 15-tisíc rožkov.
Z firmy sa Ladislav Teisler začal postupne sťahovať od roku 2005. O dva roky neskôr sa do jej vedenia zapojil syn Roman a približne pred desiatimi rokmi firmu definitívne odovzdal svojim deťom. Sám si medzitým splnil sen a vybudoval malý pivovar a reštauráciu.
„Dlho tu mal ešte svoju kanceláriu, ale potom už nechal Adélku na nás. Pre neho bolo dôležité, aby zostala rodine,“ vysvetľuje Roman.
Pod Adélku tak dnes patrí aj pelhřimovská reštaurácia a minipivovar Na Čtyrce, ktoré sú dielom Ladislava Teislera. „Pamätám si, ako tam hĺbil základy tým svojím bagríkom, šťastný, že zase niečo buduje. Pivovar mu robil radosť,“ spomína Nikol.
S postupným odovzdávaním firmy prešlo vedenie na druhú generáciu – súrodencov Romana, Nikol a Markétu. Zatiaľ čo zakladateľ firmu riadil ako dominantná osobnosť, nová generácia priniesla iný prístup.
Firma v súčasnosti funguje na princípe zdieľaného rozhodovania prostredníctvom správnej rady. „Už to nie je o jednom človeku. Musíme sa dohodnúť – a to je niekedy náročnejšie, ale dlhodobo zdravšie,“ zaznieva z vedenia. Zmena reflektuje nielen vývoj firmy, ale aj skúsenosť samotných súrodencov, ktorí ju chcú posunúť k oveľa väčšej otvorenosti.
Do Adélky je tak zapojená už aj tretia generácia, ktorá má oproti minulosti väčší priestor vyjadrovať svoje názory a podieľať sa na jej fungovaní. „Diskutujeme spolu a každý môže povedať svoj názor. Je dôležité, aby si tým prešli a robili aj chyby,“ hovorí Roman Teisler. Cieľom je zachovať kontinuitu, ale zároveň firmu prirodzene rozvíjať s ohľadom na nové podmienky trhu.
Dnes Adélka zamestnáva približne 300 ľudí, jej obrat sa pohybuje okolo 450 miliónov korún. Napriek rastu si však zachováva charakter rodinnej firmy a dlhodobú víziu. Držia spolu a chcú, aby sa vo firme cítili dobre aj samotní zamestnanci.
Pre niektorých z nich pripravujú spoločnú plavbu po jazerách, pri ktorej sa za kormidlo postaví priamo šéf firmy. „Otec vždy hovoril, že každá generácia, ktorá firmu prevezme, má niečo pridať a odovzdať ďalej,“ zhodujú sa súrodenci, pre ktorých je spoločnosť odkazom ich otca, ktorý pred dvoma rokmi zomrel.
Podľa nich musí firma, aby bola úspešná, spĺňať niekoľko základných princípov – zdravý sedliacky rozum, schopnosť poučiť sa z chýb a celkovú harmóniu. Aby prinášala presne to, čo Adélku od začiatku sprevádza – dar chuti a priateľstva.
