Už keď sa Dominik Píchal, zakladateľ internetového obchodu s orechmi a sušeným ovocím Grizly, pred časom ocitol v zozname Forbes 30 pod 30, bolo zrejmé, že má talent. Aký veľký, to ukáže jeho tohtoročná spanilá jazda po Európe, na konci ktorej sa pravdepodobne splní jeden študentský sen.
Expanzia na nemecky hovoriace trhy, kiosky v nákupných centrách, vývoj vlastných nových produktov – to je v skratke desiaty rok podnikania Dominika Píchala. A na jeho konci, ako verí, prekoná v českých korunách magickú hranicu miliardových tržieb (v prepočte 40 miliónov eur – pozn. red.).
Výroba, sklady a sídlo spoločnosti Grizly sa nachádzajú v Olomouci, v priemyselnej zóne v mestskej časti Chválkovice, a zatiaľ to firma meniť nechce. Aj keď je v súčasnosti najväčším predajcom sušeného ovocia, orechov a semienok v Českej republike.
„Chceme vyrábať prirodzene zdravé potraviny a chceme sa stať najlepší v Európe,“ hovorí 32-ročný podnikateľ. Dominik Píchal je stále väčšinový vlastník spoločnosti Grizly, tridsať percent vlastnia investori z eRockets.
Rozprávame sa o novej (už šiestej) hale v Olomouci, dubajskej čokoláde a datľovej cole, ale aj o najväčšom lifehacku jeho života v malej kancelárii, na stenu ktorej sa chystá vyvesiť obraz hviezdnej oblohy s nápisom „Deň, keď z neba spadla prvá objednávka a vznikol Grizly“, ktorý dostal ako darček.
Určite. Keby som mal znova začať podnikať, musel by som počítať s oveľa väčšou konkurenciou v úplne všetkom. V roku 2015 bol e-commerce v Českej republike v relatívnych začiatkoch, takže nám prechádzali niektoré začiatočnícke chyby, ktoré by teraz boli oveľa drahšie.
Začal by som znova e-commerce? Určite, ale len s produktom, ktorý má vysokú pridanú hodnotu, dnešná doba už nepraje jednoduchému prepredaju tovaru.
Špecifické u mňa bolo, že som predtým nemal žiadne pracovné skúsenosti, nemal som predstavu, čo to znamená dovážať z tretích krajín, čo to znamená zamestnávať viac ako 200 ľudí alebo expandovať na zahraničné trhy.
Kľúč je sústrediť sa v správnom čase na to, čo je pre firmu skutočne dôležité. Keď máte dvoch zamestnancov, nemá zmysel starať sa o veľké financie alebo výkazníctvo, ale skôr o kvalitný produkt.
A od začiatku som k veciam pristupoval tak, že je dobré niečo vyskúšať, a nie o tom dlho hovoriť a plánovať. Aj teraz oveľa radšej rýchlo spúšťame prototypy, ukazujeme ich zákazníkom, čo je pre mňa dôležitejšie ako dokonalosť. Pretože aj vďaka tejto rýchlosti sme mohli niektoré slepé vetvy uzavrieť skôr, ako keby sme ich dlho ladili, a vtedy by to bolo oveľa drahšie.
Sú teraz zákazníci prísnejší?
Hovorí sa, že áno, že zákazník je čoraz náročnejší. Na druhej strane, ja si to vôbec nemyslím. Nemyslím si, že by bol pred desiatimi rokmi menej náročný. Hlavné je s nimi dobre a transparentne komunikovať, nechať ich byť súčasťou toho, čo sa v spoločnosti deje. Ak mu budete do všetkého kecať, vráti sa vám to ako bumerang.
Koľko produktov máte vo svojom portfóliu?
Osemtisíc, z toho tisíc pod našou vlastnou značkou.
A vy ste ich všetky ochutnali?
Tie pod značkou Grizly áno. Vlastne ich môžete vidieť aj tu u mňa (ukazuje na regál, kde sú najnovšie výrobky – pozn. red.). Často navštevujem našich dodávateľov a teší ma to.
Pred desiatimi rokmi ste si všetko robili sami. Ako je to v Grizly teraz? Čo si ponechávate ako svoju prácu?
Veľmi ma baví práca s ľuďmi. Chodím do práce každý deň, som tu s nimi rád. Napríklad sa zúčastňujem na stretnutiach k novým projektom a navštevujem ich, keď sú vo fáze vývoja. Keď sa začne pracovať, moja úloha sa končí. A sledujem aj atmosféru vo firme, zaujíma ma, či tímy dobre spolupracujú. Preto máme aj koučku, aby sa ľudia necítili nevypočutí.
Kola z datlí a dubajská čokoláda
Čo máte teraz v Grizly ako rozbiehajúci projekt?
Najmä vývoj nových produktov pod vlastnou značkou. Ako som povedal, máme ich tisíc, ale teraz dosť výrazne inovujeme a meníme sortiment. Kedysi sme sa veľmi orientovali na komoditný biznis, teda napríklad na kešu alebo mandle. Keďže však konkurencia rastie, hľadáme, ako to robiť ešte lepšie.
Čo sa dá robiť lepšie?
Veľa sa zaoberáme tým, ako lepšie pražiť orechy, pretože v tejto oblasti existuje veľa možností a techník. Keď už médiá hovoria, že Grizly je kráľ orechov, musíme byť naozaj najlepší a neustále prichádzať s niečím novým. A v našom biznise to znamená vymýšľať nové príchute, hľadať zaujímavé odrody, testovať nové výrobky súvisiace s orechmi, ako sú tyčinky, sušienky.
Vzrástla vám aj konkurencia. Ako ju vnímate?
Beriem to ako prirodzenú vec, že nás niekto napodobňuje a my sa z toho vlastne vnútorne tešíme. Všetci hľadáme inšpiráciu u tých, ktorí to robia dobre.
Foto: Jiří Zerzoň, Forbes Česko
Na druhej strane si musíme dávať veľký pozor, aby sme v určitom momente nezaspali. Preto si vo firme stále udržiavame mentalitu a dravosť typickú pre startupy.
Ako premýšľate o tvorbe cien?
Cena je absolútne zásadná, keď podnikáte v oblasti e-commerce a potravín zároveň. Správne nastavenie cien určuje celú ekonomiku spoločnosti, takže cenotvorbe venujeme obrovskú pozornosť.
Stojí dnes udržanie zákazníka viac?
Do určitej miery áno. A opäť sa vraciame k cenotvorbe – jej správne nastavenie rozhoduje o tom, či si zákazník u nás kúpi znova, prípadne či získame niekoho nového. Svoju úlohu zohráva aj obľúbenosť značky, kvalita komunikácie a ďalšie služby. A napríklad reklama sa výrazne predražila.
Miliardové tržby na dosah
Ako sa vám darí v tomto roku?
Minulý rok sme dosiahli 880 miliónov (35 miliónov eur) a tento rok prekročíme magickú miliardu (40 miliónov eur). Presnejšie, chceme dosiahnuť 1,2 miliardy korún (takmer 48 miliónov eur) v tržbách a tempo rastu chceme udržať na úrovni 30 percent.
Čo najviac podporuje rast predaja?
Inovácia produktov, o ktorej som už hovoril. Ďalším hnacím motorom je expanzia, tento rok sme otvorili nemecké a rakúske e-shopy a v dohľadnom čase vstúpime do Švajčiarska, takže Grizly bude už v ôsmich krajinách. A tretia dôležitá vec – vstupujeme do retailu. Otvorili sme osem kioskov v nákupných centrách a chystáme sa na prvé kamenné predajne.
Foto: Jiří Zerzoň, Forbes Česko
Naša misia je stať sa jednotkou v Európe. Byť prvý výber európskych domácností v kategórii orechov a sušeného ovocia. A práve preto otvárame malé kiosky, hoci je to pre nás dosť náročný biznis, ale budeme bližšie k ľuďom a budú môcť ochutnať, čo ponúkame.
V Nemecku predávate už štvrť roka. Čo zatiaľ viete o tamojších zákazníkoch?
Potvrdilo sa to, čo sme očakávali. Nemeckí zákazníci siahajú skôr po bioproduktoch, po tovare prémiovej kvality. A to nás zase bude motivovať, aby sme ponuku posúvali smerom nahor pre všetky trhy, nielen pre ten nemecký. Takže v konečnom dôsledku z toho budú profitovať všetci zákazníci.
Ako konkrétne?
Vysvetlím to na príklade pražených orechov. Pretože ich môžete vyrábať v rôznej kvalite, s rôznymi príchuťami, inak chutia pražené nasucho a inak na oleji, s akým druhom oleja, a to je to, čo zákazníkov zaujíma. A to nás motivuje a inšpiruje k tomu, aby sme mali ešte lepší sortiment.
A centrála v Olomouci to všetko aj naďalej zvláda?
Pribudla nám jedna nová hala, takže sa zase o niečo zväčšujeme. Celkovo ich bude šesť, plus samostatná výrobňa orechových masiel, granoly a orechov v čokoláde. Výrobu ešte rozšírime o dva nové stroje.
Foto: Jiří Zerzoň, Forbes Česko
Mentálne sa neupíname na jedno miesto, ktoré by nám potom bránilo v raste kapacity. Takže ak sa ukáže, že napríklad o dva roky budeme musieť otvoriť sklad v Nemecku, budem rád.
Sú sušené mango a kešu stále najpredávanejšie?
Určite si držia svoje miesta v prvej päťke. Potom sú tu pistácie, ktoré sú teraz veľmi populárne, mrazom sušené jahody, ktoré sú v Nemecku opäť predajná hviezda, a naturálne mandle.
Koniec éry chia semienok
Koľko ton orechov ročne spracujete?
Päťtisíc ton samotných orechov ročne, plus tony ovocia. Zbery sú zvyčajne raz alebo dva razy ročne. Podľa toho potom plánujeme výrobu. Napríklad v prípade manga je zber v iný mesiac vo Vietname a v iný mesiac v Južnej Amerike. Zvyčajne uzatvárame zmluvy na šesť mesiacov dopredu.
Na druhej strane, existuje nejaká potravina, ktorú už ľudia toľko nevyhľadávajú?
Jedným z takýchto príkladov by mohli byť chia semienka. Pred ôsmimi rokmi to bola veľmi módna potravina, ale teraz o ňu nie je taký veľký záujem.
Čo je teraz moderné?
Určite dubajská čokoláda. Je to najväčšia módna vlna v potravinárskom priemysle za posledných desať rokov. A bude zaujímavé sledovať, ako sa bude záujem o ňu ďalej vyvíjať. Osobne si myslím, že dubajská čokoláda sa v budúcnosti stane nová bežná príchuť, podobne ako slaný karamel.
Zároveň však čokoláda celosvetovo zdražuje v dôsledku rastúcej ceny kakaových bôbov. Ako to ovplyvňuje vás?
Ceny kakaa a orechov sú v niektorých ohľadoch veľmi podobné. Akonáhle sa niečo stane v oblasti, kde sa pestujú, alebo sa vyskytne problém s rastlinami na farmách, okamžite sa to prejaví.
Foto: Jiří Zerzoň, Forbes Česko
Napríklad pistácie sa celosvetovo najviac pestujú v Kalifornii a ich ceny tam teraz po ničivých požiaroch vzrástli o 50 percent. To však zvyčajne na základe ekonomickej analýzy vieme vopred a môžeme sa na to čiastočne pripraviť.
Kto v Grizly vymýšľa novinky?
Máme vývojové oddelenie s vlastným laboratóriom. Tam sa vymýšľajú a testujú všetky inovácie. Tím však nezostáva sedieť len tu, ale chodí na veľtrhy a potravinárske podujatia po celom svete. Práve sa vrátili z Dubaja.
A priniesli vám dubajskú čokoládu.
Teraz vás prekvapím, ale nie, priniesli niečo iné. Úplne nový výrobok z Blízkeho východu, ktorý je teraz mimochodom inkubátorom pre inovácie v oblasti potravín. Mám tu plechovku a vnútri je cola sladená datľami, čo je podľa mňa skvelá inovácia. Zdravá kola, ktorá je zatiaľ vo fáze vývoja.
Ako sa pozerám na túto plechovku, je možné, že jedného dňa budú existovať plechovky s logom Grizly?
Ak bude datľová, možné to je. Zaoberáme sa obchodom s orechmi a ovocím. Náš cieľ nie je vyrábať pomarančový džús… ale mať jedného dňa datľovú kolu? To je sen.
Určite bližšie k uvedeniu na trh sú však naše varianty zdravých čipsov, tzv. salties, ktoré budú mať v sebe orechy, vločky a kokosové plátky a ktorým veľmi veríme.
Niekoľkokrát ste spomínali, ako veľmi vás baví vaša práca. Máte nejaký lifehack, niečo, čo vo vás udržiava tú radosť z podnikania?
Rovnováha v živote. Rodina. Mám dve malé deti a mám jasno v tom, čo je pre mňa dôležité. Aj to som sa však musel naučiť, rozdeliť si čas a nepracovať cez víkendy. A vždy ma bavil aj šport a cestovanie.
Článok vyšiel na forbes.cz, jeho autorkou je Silvie Friedmannová.
